Principali caratteristiche nutrizionali (per porzione)
Calorie 219 Grassi 13 g Carote 3 g Proteine 23 g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 4 (3 once ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 219 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 13 g | 17% |
| Grasso saturo 2 g | 10% |
| Colesterolo 56 mg | 19% |
| Sodio 362 mg | 16 % |
| Carboidrati totali 3g | 1% |
| Fibra alimentare 1g | 4% |
| Zuccheri totali 1g | |
| Include 0g Zuccheri aggiunti | 0% |
| Proteine 23g | |
| Vitamina D 8mcg | 40% |
| Calcio 41mg | 3% |
| Ferro 1mg | 6 % |
| 435 mg di potassio | 9% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(22 valutazioni) Tempo totale 35 min
Prep 15 min, Cuoco 20 min
Porzioni 4 (3 once ciascuno)
Sia il pesce che i dadi fanno parte di una dieta sana per aiutare ad abbassare la pressione sanguigna. L’American Heart Association raccomanda di consumare almeno 2 porzioni di pesce a settimana. Il salmone è particolarmente sano per il cuore, con alti livelli di acidi grassi omega-3, noti per aiutare con l’equilibrio del colesterolo.
Il salmone è versatile e facile da preparare con condimenti semplici ed erbe, ma se vuoi provare una nuova ricetta saporita, questo salmone al pesto è un gustoso cambiamento. Il pesto è fatto con pochi ingredienti ed è molto più basso di sodio rispetto alle varietà acquistate in negozio.
I pistacchi tagliati aggiungono un bel crunch e si tostano splendidamente sotto la griglia sul pesto. Puoi preparare l’intera ricetta dall’inizio alla fine in meno di 30 minuti e servire con un contorno di verdure per un pasto soddisfacente.
Ingredienti
- 1/2 tazza di foglie di basilico
- 2 cucchiai di formaggio parmigiano, grattugiato fresco
- 2 spicchi d’aglio, pelati
- 1/2 cucchiaino di pepe nero appena screpolato
- 1 limone, spremuto
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 12 once salmone fresco
- 1 limone
- 1/3 tazza di pistacchi non salati, sgusciati e tritati finemente
Preparazione
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Per preparare il pesto, unire basilico, parmigiano, aglio, pepe e succo di limone in un robot da cucina. Pulire fino a quando combinato, quindi pulsare mentre si fa piovere in olio d’oliva fino a raggiungere una consistenza del pesto addensato.
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Per fare il salmone, preriscaldare il forno a 400F. Foderare una teglia con un foglio e posizionare il salmone sopra il foglio.
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Spremere il limone sul salmone. Distribuire 1/4 tazza di pesto sopra al salmone, quindi premere sui pistacchi.
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Cuocere per 8-10 minuti, a seconda dello spessore del salmone. Girare il forno fino a scaldarlo e metterlo sotto la griglia per 5-8 minuti, o finché la parte superiore è croccante e il salmone viene cotto fino alla temperatura desiderata.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Il pesto tradizionale è fatto con basilico, ma puoi usare altre erbe come menta o verdura come cavolo o spinaci.
Se non si dispone di pistacchi, utilizzare mandorle tritate o noci.
Prova questa ricetta con altri tipi di pesci salutari, come il merluzzo.
Suggerimenti per cucinare e servire
Mentre il pesce sta cucinando, cuocere a vapore alcune verdure e cuocere un po ‘di quinoa per servire con esso.
Non spruzzare la pellicola con spray da cucina prima di posizionare il salmone su di essa. Questo farà aderire la pelle alla lamina, facilitando la separazione del pesce dalla pelle. Per rimuovere facilmente il salmone dalla pelle, fai scorrere una spatola tra la pelle e la carne, inclinandola leggermente verso l’alto.
Puoi preparare una doppia partita di pesto e conservarlo nel frigorifero per altri pasti, oppure puoi congelarlo in stampini per cubetti di ghiaccio e riporlo in un contenitore del freezer per estrarlo dal congelatore, in base alle tue esigenze.
