Aspetti nutrizionali (per porzione)
Calorie 283 Grassi 12 g Carote 5 g Proteina 38 g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Porzione: 5 fajitas | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 283 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 12g | 15% |
| Grasso saturo 3g | 15% |
| Colesterolo 95 mg | 32% |
| Sodio 802 mg | 35% |
| Carboidrati totali 5g | 2% |
| Fibra alimentare 2g | 7% |
| Zuccheri totali 2g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteine 38g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 41mg | 3% |
| Ferro 3mg | 17% |
| Potassio 670 mg | 14% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(104 voti) Tempo totale 30 min
Prep 20 min, Cuoco 10 min
Porzioni 5 fajitas
Prima di chiedere, sì, c’è una salsa di soia in questa ricetta (lo considero l’ingrediente segreto) . Ho avuto l’idea anni fa quando ho chiesto al cuoco in un ristorante messicano riguardo alle sue grandi fajitas, quindi mi sento su un terreno sicuro. La bistecca di gonna è tradizionale, ma puoi davvero usare qualsiasi tipo di manzo o petto di pollo senza pelle. Io di solito uso cipolle verdi per grigliare (si può ottenere di più per gli stessi carboidrati e più fibre) ma cipolle regolari se li sto facendo in una padella. Le informazioni nutrizionali sono calcolate usando una bistecca senza tortilla.
Ingredienti
- 1,5-2 libbre. bistecca di gonna (o altra carne di manzo o pollo facilmente tagliata a strisce)
- 1 cipolla media (a fette), o 15 medi
- scalogno (cipolle verdi)
- 2 grandi
- Peperoni (a fette)
- 1/4 tazza di salsa di soia
- 1/4 tazza di succo di lime
- 1 cucchiaino. peperoncino in polvere
- 2 cucchiai. olio
Preparazione
1. Unire la salsa di soia, il succo di lime, il peperoncino in polvere e l’olio. Se grigliare, salvare un paio di cucchiai da parte per gettare con le verdure.
2. Tagliare la carne a fette di circa 1/2 pollice. Se si utilizza la bistecca di gonna, la bistecca di fianco o altra carne con una grana evidente (linee attraverso la carne), assicurarsi di tagliare perpendicolarmente al grano, o si masticherà per un tempo molto lungo. (Pensaci – vuoi creare molte fibre corte, non poche.) Ancora meglio: chiedi al macellaio del tuo mercato locale di tagliare la carne per te, sì, lo faranno! If 3. Se cucini in una padella, marinare tutto insieme in una ciotola o in un sacchetto di plastica (un tipo di cerniera funziona bene). Se stai grigliare, marinare la carne e le verdure separatamente. Anche un paio di minuti aiuta, fino a 2 ore è fantastico.
4. Se si utilizza una griglia, riscaldare la griglia finché non è calda. Assicurarsi che la griglia sia pulita e asciugarla con olio. Quindi scolate la marinata dalla carne e dalle verdure e fatele grigliare: bastano pochi minuti. Mi piace usare un topper per verdure o un cestino per le verdure. For 5. Per cuocere in una padella (preferibilmente normale o in ghisa, non antiaderente), cuocere prima la carne (probabilmente serviranno due lotti, a seconda della padella). Aggiungi un po ‘di olio alla padella e scaldala molto (l’olio brilla). Se non lo si ottiene abbastanza caldo (o si affolla troppo carne), la carne si vaporizzerà invece di dorare. Quando la carne è rosolata, rimuovere e aggiungere verdure. Quando iniziano ad ammorbidire, rimetti la carne nella padella per scaldarla. Serv 6. Servire con salsa, panna acida, coriandolo (se lo si desidera) e guacamole. Se sono disponibili tortillas a basso contenuto di carboidrati, questa è una bella aggiunta, ma una forchetta funziona bene.
