Aspetti nutrizionali (per porzione)
calorie 227 grassi 10g carote 26 g protezioni 9 g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Porzione: 6 (1 tazza ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 227 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 10 g | 13% |
| Grasso saturo 3 g | 15% |
| Colesterolo 7 mg | 2% |
| Sodio 387 mg | 17% |
| Carboidrati totale 26g | 9% |
| Fibra alimentare 6g | 21% |
| Zuccheri totali 1g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteine 9g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 79mg | 6% |
| Ferro 2mg | 11% |
| Potassio 327mg | 7% |
| * Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(5 valutazioni) Tempo totale 40 min
Prep 15 min, Cuoco 25 min
Porzioni 6 (1 tazza ciascuno)
Potresti aver sentito dire che la quinoa è un’opzione ricca di proteine (ha 8 grammi di fame) -protezione proteica per tazza!), ma questo seme senza glutine è anche ricco di minerali come ferro e magnesio, tutti i motivi per cui vorrete incorporarlo in qualsiasi dieta, non solo in uno privo di glutine. Quando mescolato con verdure fresche, fagioli e una spolverata di formaggio, la quinoa può essere un contorno soddisfacente per servire con carne o pesce o un corso principale vegetariano autonomo.
Ingredienti
- 1 tazza di quinoa secca, sciacquata e scolata
- 2 tazze d’acqua
- ½ cucchiaino di sale kosher
- 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
- 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- 1 tazza di cetriolo a dadini
- 1 latta (15 once) di fagioli neri, r ¼ tazza di olive verdi, a fette
- 2 once di formaggio di capra, sbriciolato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- Preparazione
In una casseruola, unire quinoa e acqua, portare ad ebollizione, ridurre il calore, coprire e far sobbollire per 15 a 20 minuti o fino a quando l’acqua non viene assorbita e la quinoa è tenera.
- Una volta che la quinoa è cotta, trasferirla in una grande ciotola, mescolare 1 cucchiaio d’olio e mettere da parte a raffreddare, almeno 20 minuti.
- Aggiungere fagioli neri, cetriolo, formaggio di capra e prezzemolo. Toss di combinare.
- Servire fresco o a temperatura ambiente.
- Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Questa ricetta presenta la quinoa rossa, ma qualsiasi varietà funzionerà bene.
La combinazione di quinoa e fagioli rende un pasto ricco di fibre che terrà a bada la fame per ore. Aggiungi verdure fresche di stagione per più colore, sapore e croccantezza.
Se non sei un fan di formaggio di capra piccante, una feta più mite funziona come un buon sostituto.
Consigli per cucinare e servire
