Mangiare asparagi dà all’urina un odore particolare che a volte viene descritto come simile allo zolfo o simile al cavolo cotto. L’odore è dovuto alla reazione del tuo corpo ad alcune delle sostanze chimiche naturali presenti negli steli verdi.
Se non hai mai mangiato gli asparagi, annusare quell’odore per la prima volta potrebbe essere piuttosto allarmante, ma è una reazione normale, e non ci sono pericoli legati all’aspirazione della "pipì degli asparagi". Per quanto ne so, nessun prodotto o metodo di cottura cambia l’effetto.
Gli scienziati non sono esattamente sicuri quali sostanze chimiche o chimiche sono responsabili della creazione dell’odore, ma probabilmente è dovuto ad alcuni dei composti contenenti zolfo presenti negli asparagi. Il metanetiolo fu il primo a essere incolpato nel 1891, ma da allora, molti altri composti sono stati proposti come possibili puzzolenti:
- 1-Propene-3-isothiocyante
- 3-Methyltiofene
- Bis- (methythio) metano
- Carbon disulfinde
- Carbonio ossido solfuro
- Dimetil solfuro
- Dimetil disolfuro
- Dimetil trisolfuro
- E-metiltio-1-propene
- Idrogeno solforato
- Metilpropilsolfuro
- S-metil-2-propionatoio
- S-metil-3- (metiltio) tiopropionato
- S-metil-tioacrilato
- Tetraidrotiofene
- Anidride metansulfonica
- Butirrolattone
- 1,4-bis (metitio) -butano
Asparagi Pee nella storia
Gli asparagi sono presenti da oltre duemila anni, ma l’odore della pipì degli asparagi può essere un fenomeno nuovo, o, almeno, non apparve in nessuna letteratura fino al 1731, quando John Arbuthnot ne scrisse in Un saggio riguardante la natura degli alimenti.
Benjamin Franklin ha scritto sul beneficio aromatico del consumo di asparagi come esempio di come le varie cose che entrano nel corpo possono influenzare gli odori che ne derivano in un documento storico che sollecita gli scienziati del giorno a creare un farmaco che potrebbe cambiare il odore offensivo di gas espulso: Certain "Certo è anche che noi abbiamo il potere di cambiare con un leggero significato l’odore di un’altra scarica, quella della nostra acqua.A pochi gambi di asparagi mangiati, devi dare all’urina un odore sgradevole; Pillola di trementina non più grande di un pisello, conferirà il piacevole odore delle violette e perché dovrebbe essere pensato più impossibile in natura, per trovare i mezzi per fare un profumo del nostro vento che della nostra acqua?
È interessante notare che i fertilizzanti contenenti zolfo furono usati per migliorare il sapore degli asparagi alla fine del XVII secolo, e le descrizioni della pipì degli asparagi cominciarono ad apparire poco dopo.
Alcune persone non si accorgono di nulla di diverso sulla loro urina dopo aver mangiato gli asparagi. Gli scienziati che studiano queste cose hanno proposto un paio di motivi diversi per la mancanza di pipì di asparagi in questi individui. Un’ipotesi è che le differenze genetiche impediscano il metabolismo dei composti che producono odore. L’altra possibilità è che quelle persone possano produrre gli odori ma avere un difetto genetico che impedisce loro di essere in grado di rilevare quegli odori, quindi non pensano che la loro urina abbia un odore diverso dopo aver mangiato gli asparagi.
