Aspetti nutrizionali (per porzione)
Calorie 400Fat 8gCarbs 47gProteina 34g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Porzione: 2 | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 400 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 8 g | 10% |
| Grasso saturo 2 g | 10% |
| Colesterolo 70 mg | 23% |
| Sodio 402 mg | 17% |
| Carboidrati totali 47 g | 17% |
| Fibra alimentare 6 g | 21% |
| Zuccheri totali 12 g | |
| Include 0 g Zuccheri aggiunti | 0% |
| Proteine 34 g | |
| Vitamina D 0 mcg | 0% |
| Calcio 74 mg | 6% |
| Ferro 3 mg | 17% |
| Potassio 879mg | 19% |
| * Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(148 voti) Tempo totale 25 min
Prep 10 min, Cuoco 15 min
Porzioni 2
Cinese da portar via è noto per essere pieno di sodio. Tra lo zucchero e le salse sode di sodio, la carne impanata, i panini a base di uova e il riso fritto, un pasto da portar via può rapidamente aumentare quando si tratta di grassi saturi e sale. Un’opzione migliore è quella di crearne di propri a casa. All’inizio può sembrare intimidatorio, ma in realtà è piuttosto semplice e non richiede troppi ingredienti.
Questa ricetta per il pollo speziato arancione utilizza succo d’arancia fresco, aglio, zenzero e fiocchi di peperoncino per tonnellate di sapore senza aggiunta di zucchero o sale. L’unico sodio proviene da un po ‘di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio, che la ricerca mostra in realtà può ridurre la quantità di sodio nei piatti senza influire sul sapore. Scottare il pollo invece di impanarlo e friggerlo e aggiungere tante carote rende questo piatto ancora più virtuoso. Servire questo piatto con un lato di riso integrale cotto o quinoa e guarnire con cipolle verdi tagliate a pezzetti e fiocchi di peperoncino rosso per una versione super facile di takeout che è molto più salutare. Tutto si riunisce in meno di 30 minuti, perfetto per la cena della settimana!
Ingredienti
3/4 tazza di succo d’arancia, appena spremuto (da circa 2 arance medie)
- scorza da 1/2 un’arancia
- 1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
- 2 cucchiaini di pepe rosso scaglie
- 2 cucchiaini di amido di mais
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1 petto di pollo disossato senza pelle (8 once), tagliato in cubetti da 1 pollice
- 2 carote medie, affettate sottilmente
- 1 tazza di riso integrale cotto o quinoa
- 2 fette di cipolla verde
- peperoncino fiocchi, a piacere
- Preparazione
In una ciotola media, mescolare insieme gli ingredienti per la salsa. Accantonare.
- Scaldare l’olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi pollo, mescolando di tanto in tanto in modo che tutti i lati si rosoleranno. Una volta che il pollo si è rosolato, aggiungi le carote e cuoci, mescolando, finché le carote non saranno ammorbidite, circa 5 minuti.
- Versare la salsa e cuocere fino a quando la salsa è addensata, da 3 a 5 minuti in più.
- Cucchiaio in ciotole con riso o quinoa e cospargere con cipolle verdi e scaglie di peperoncino.
- Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Per arricchire ulteriormente questo piatto, aggiungi più verdure come broccoli, piselli o cavoli.
Per una versione senza glutine, usare il tamari a basso contenuto di sodio invece della salsa di soia o cercare la salsa di soia senza glutine.
Per una versione senza cereali, utilizzare il tamari a basso contenuto di sodio anziché la salsa di soia o l’amido di arrowroot (o tapioca) invece di amido di mais e servire con il riso al cavolfiore.
Consigli per cucinare e servire
Questo piatto si riunisce rapidamente, quindi assicurati i tuoi ingredienti sono tritati e preparati in anticipo per rendere la cottura più scorrevole.
Ogni porzione è di circa 1 tazza e 1/2 di pollo sopra una tazza di quinoa da 1/2 tazza.
