Zuppa di verdure e pollo Wonton di base

Principali caratteristiche nutrizionali (per porzione)

Calorie 182Fat 6gCarbi 20gProteina 12g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale

(6 valutazioni) Tempo totale 90 min
Prep 60 min, Cuoco 30 min
Porzioni 12 (zuppa 1 tazza + 4 wontons)

Anche se non è facile come da asporto, c’è un lato positivo nella replica di un preferito piatto del ristorante: puoi adattarlo alle tue esigenze dietetiche. Se avverti spesso bruciore di stomaco, ad esempio, una porzione di zuppa wonton può innescare sintomi fastidiosi: porzioni abbondanti, ingredienti ricchi di grassi e brodo acido non sono di buon auspicio per il tratto digestivo.

In questa ricetta base della zuppa wonton, le dimensioni delle porzioni sono controllate ma abbondanti con 12 grammi di proteine ​​per porzione e gli ingredienti sono attentamente considerati e utilizzati in quantità improbabili da causare sintomi. Puoi gustare questo classico piatto cinese senza bruciore di stomaco.

Ingredienti

• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cipolla piccola, mescolata o tritata finemente
• 1 cucchiaio di zenzero grattugiato fresco
• 1 spicchio d’aglio, grattugiato
• 1 libbra di pollo macinata
• 1/4 cucchiaino di sale
• 48 involtini wonton quadrati
• 10 tazze d’acqua
• 3 / 4 cucchiaino di sale kosher
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
• 1/2 cucchiaino di fiocchi di pepe rosso
• 16 tappi di funghi cremini medi, affettati
• 4 carote piccole, tagliate a rondelle
• 1 tazza congelata, edamame sgranato
• 5 scalogni, affettati (opzionale)

Preparazione

1. Scaldare una padella media a fuoco medio-alto. Scaldare l’olio fino a brillare e agitare per ricoprire la padella. Rosolare la cipolla, lo zenzero e l’aglio per circa quattro minuti. Trasferire in una grande ciotola.
2. Aggiungi il pollo macinato e il sale alla miscela di cipolle. Mescola bene (usa le mani!).
3. Disporre un pennello, un piatto poco profondo con acqua e una teglia foderata sulla stazione di lavoro. Lavorare con un wonton alla volta, un cucchiaio e mezzo cucchiaio della miscela di pollo nel centro del wrapper wonton. Spennellate i lati con acqua e piegateli in un triangolo, con la punta rivolta lontano da voi. Far scorrere la punta del dito lungo i bordi per sigillare, quindi rotolare il fondo del wrapper (il lato rivolto verso l’alto, con il ripieno) verso il bordo. Afferra il lato sinistro e destro e abbassa per riunirli. Pizzica per tenere insieme i bordi e forma un bocciolo. Puoi anche lasciare ogni pezzo a forma di triangolo. Tieni il resto dei wontons coperti per evitare di seccarti mentre lavori.

1. Unire acqua, sale, pepe, aceto di vino rosso e fiocchi di peperoncino in una pentola grande. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma per far sobbollire.
2. Aggiungi funghi, carote, edamame e gnocchi. Portare a ebollizione e lasciare cuocere per 20 minuti. Servire con asparagi a fette, se lo si desidera.

Variazioni degli ingredienti e sostituzioni

Regolare la quantità di fiocchi di peperoncino nel brodo a proprio piacimento, ma non superare un cucchiaino per evitare di rendere il brodo troppo piccante.

Utilizzare brodo di pollo o vegetariano anziché acqua per un diverso profilo aromatico. Assicurati di confrontare le etichette nutrizionali e scegli l’opzione a basso contenuto di sodio.

Il ripieno di wonton può variare. Ad esempio, usa carote, cavoli o funghi per una versione vegetariana. Puoi scambiare il maiale per un’opzione più tradizionale, ma assicurati di scegliere tagli più magri.

Suggerimenti per cucinare e servire

È possibile congelare i wonton farciti e avvolti per un uso successivo. Sistemali in un contenitore del congelatore rivestito di carta da forno, lasciando uno spazio vuoto tra ciascuno.

Utilizzare anche un foglio di pergamena tra gli strati, per evitare di attaccare.