Mangia abbastanza verdure? Le linee guida dietetiche raccomandano di ottenere almeno cinque porzioni di verdura ogni giorno. Ma se sei come molte persone a dieta, devi costringerti a mangiarle. Cioè, fino ad ora. Da oggi puoi fare in modo che le verdure abbiano un sapore migliore e imparare a gustare i cibi che fanno bene.
1. Rompi le vecchie abitudini e prova le nuove varietà
Potresti non gradire le verdure perché non hai trovato la varietà adatta ai tuoi gusti.
Se la tua esperienza con le verdure è limitata all’intollerabile casseruola di cavoletti di Bruxelles di tua madre, allora è tempo di espandersi. Visita il mercato del tuo agricoltore locale e studia nuovi sapori. Parla con i coltivatori locali e scopri quali verdure sono di stagione. Otterrai il miglior sapore dagli alimenti che vengono coltivati localmente e raccolti freschi.
Se non c’è mercato agricolo nella tua zona, parla con il responsabile dei prodotti presso il tuo negozio di alimentari locale. Questi professionisti vegetariani sono felici di condividere consigli per l’acquisto e idee di preparazione che possono rendere le verdure più gustose. Molti negozi di alimentari offrono anche ricette con nuove idee per cucinare.
2. Indagare sui nuovi metodi di cottura
È difficile gustare le verdure quando vengono cotte al vapore o bollite. Molte verdure risultano molli e insipide quando sono preparate in quel modo. Quindi, perché non provare nuovi metodi di cottura per aromatizzare il gusto?
Ad esempio, impara a rosolare le verdure con burro, olio d’oliva o vino per farle gustare meglio.
Oppure, se preferisci mantenere basso il numero di calorie, puoi soffriggere le verdure nel brodo di pollo. Le verdure assumono il sapore del brodo in modo che abbiano un sapore migliore.
Quindi quale verdura è meglio per sauté? È possibile soffriggere quasi qualsiasi verdura, ma i verdi a foglia sono particolarmente buoni. Prova kale, senape o bietola.
Cospargere di parmigiano o formaggio Manchego sopra il piatto finito per aggiungere sapore.
3. Travestire il gusto con erbe e spezie
Puoi anche coprire il sapore delle verdure se non riesci ad assaggiare il gusto.Pensa agli alimenti che ti piacciono. Quali condimenti vengono utilizzati per prepararli? Puoi usare quelle spezie e condimenti per far assaporare meglio le verdure.
Ad esempio, vuoi tacos e nachos? Quindi cospargere cumino, pepe di Caienna o Tabasco su zucchine a fette o zucca gialla e arrostire le verdure per un contorno in stile messicano. Preferisci il cibo francese? Tritare le erbe fresche come il dragoncello e condirle con un cucchiaino di olio d’oliva. Spennellate leggermente su asparagi e arrosti. Se preferisci il cibo indiano, cospargere il curry con melanzane o un altro vegetale morbido e grigliare o arrostire.
Quando si arrostiscono le verdure con erbe e condimenti, il sapore delle spezie diventa più forte. Prova questa tecnica di base per gli asparagi arrosto. La stessa tecnica può essere utilizzata anche con altre verdure. Prova una delle miscele di condimento sopra o sperimenta con i sapori di un’altra regione alimentare.
4. Nascondere verdure nei tuoi cibi preferiti
Se tutto il resto fallisce e semplicemente non puoi tollerare il gusto delle verdure, prova a nasconderle. È uno dei miei modi preferiti per rendere le verdure migliori.
Ad esempio, puoi tagliare i broccoli al vapore in piccoli pezzi e aggiungerli al polpettone di tacchino magro. I condimenti mescolati nella pagnotta copriranno il gusto dei broccoli, e riceverete uno o due porzioni di verdure all’interno di un sostanzioso pasto magro.
E lo sapevi che puoi fare una pizza in crosta di cavolfiore? Funziona davvero e ha un buon sapore. In cima alla tua pizza con la tua salsa, formaggio e carne preferiti e non saprai mai che stai mangiando le verdure.
Puoi anche aggiungere verdure alla tua ricetta preferita di frullato dolce e non saprai mai che ci sono. Ad esempio, quando le carote vengono aggiunte a un frullato di fragole o lamponi, aggiungono dolcezza e colore.
E questa ricetta di frullato verde (vicino alla fine dell’articolo) contiene una buona dose di spinaci e non puoi nemmeno assaggiare il vegetale.
E infine, le ricette di zuppa sono un ottimo modo per mangiare più verdure. Molte ricette di zuppe cremose includono verdure come il cavolfiore per la consistenza. Prima che tu lo sappia sarai un professionista vegetariano.
