Lo Spaghetti è un fantastico sostituto della pasta. È facile da cucinare ed è senza glutine, a basso contenuto di carboidrati e calorie e pieno di nutrienti sani per la tua dieta. Una volta cotta, è facile grattarla in fili simili a spaghetti che hanno quasi la stessa consistenza, sapore e colore degli spaghetti.
Un’alternativa salutare
La zucca degli spaghetti è una varietà popolare di zucca invernale.
È grande e di colore giallo ed è facilmente reperibile nei negozi di alimentari. Seleziona una zucca solida, con una crosta dura e più pesante di quanto sembri. La zucca che è morbida o ha una forma visibile dovrebbe essere evitata.
Questa è una zucca molto nutriente e le sue fibre uniche lo rendono un’alternativa popolare a basso contenuto di carboidrati, a basso contenuto di grassi, senza glutine e vegano agli spaghetti. Una tazza di spaghetti cotti ha circa 200 calorie e 40 grammi di carboidrati. In confronto, una tazza di zucca cotta ha solo 40 calorie e 10 grammi di carboidrati.
La zucca degli spaghetti ha anche 2 grammi di fibre per porzione da una tazza ed è una buona fonte di calcio, potassio, magnesio e niacina. Complessivamente, è davvero una grande aggiunta a una dieta sana e un senso di colpa per gustare i tuoi piatti preferiti di pasta.
Come preparare lo Spaghetti Squash
Lo Spaghetti è molto facile da preparare e ci sono alcuni modi per farlo. Puoi scegliere di tagliarlo in due fette o cuocere l’intera zucca così com’è.
Il più grande vantaggio per tagliare la zucca prima della cottura è che cuoce più velocemente. Tuttavia, ci vuole un muscolo e un coltello affilato o una mannaia per tagliarlo, e questo può essere pericoloso. È anche più lavoro per raschiare i semi e la polpa quando la zucca è cruda.
Se vuoi tagliarlo per primo, incolla lo squash in pochi posti e mettilo nel microonde per 5 minuti.
Si presenterà solo abbastanza morbido per essere più facile da tagliare attraverso la crosta.
Cucinare l’intera zucca è molto facile, e la polpa e i semi sono facili da rimuovere dopo la cottura. Questo metodo richiede più tempo per cucinare e dovrai anche fare attenzione al vapore caldo quando rimuovi la polpa e i semi.
Ci sono quattro metodi da usare per cucinare gli spaghetti. I tempi di cottura variano notevolmente a seconda che lo si tagli o lo si cuoci intero.
| Metodo di cottura | Taglia o intero | Procedura |
|---|---|---|
| Cuocere | Tagliare | Appoggiare la crosta verso l’alto (lato tagliato verso il basso) su una teglia e aggiungere un mezzo pollice di acqua. Cuocere a 375 F per circa 30 a 40 minuti. |
| Intero | Mettere la zucca in una teglia al forno per un’ora. | |
| Microonde | Tagliare | Mettere la zucca in una ciotola per microonde o su un piatto e cuocere a microonde per 6-8 minuti. |
| Intero | Segna la zucca in pochi punti. Mettilo su un piatto e un microonde in alto per 10-12 minuti. | |
| Far bollire | Tagliare | Mettere i pezzi di zucca in una pentola di acqua bollente per 20 minuti fino a quando non sono morbidi. |
| Intero | Mettere la zucca in una pentola di acqua bollente per mezz’ora. | |
| Fornello lento | Intero | Aggiungere lo squash e 1 tazza d’acqua al fornello lento. Cuocere a fuoco basso per 8-10 ore o in alto per 2 ore e 1/2. |
Una volta che la tua zucca è cotta, lasciala raffreddare per qualche minuto, quindi usa una forchetta per separare le fibre interne in ciocche.
Questi assomigliano molto agli spaghetti e possono essere usati nelle tue ricette di pasta preferite. Puoi anche servire la zucca insieme alla pasta in un piatto per abbassare i carboidrati e le calorie mentre ti godi un po ‘di pasta.
La zucca degli spaghetti è eccellente se condita con salsa di pomodoro. Puoi anche aggiungere qualche verdura in più per sostituire la carne. Tieni presente che la salsa alfredo e altre salse per la pasta popolari probabilmente aumenteranno le calorie del tuo pasto.
arrostire i semi
Quando stai pulendo la zucca, non gettare i semi. Proprio come i semi di zucca (anche una zucca), i semi di zucca possono essere arrostiti. Preparano uno snack delizioso e nutriente a basso contenuto di carboidrati e possono decorare tutti i tipi di piatti, inclusa un’insalata.
Consigli per lo stoccaggio
Come la zucca e altre zucche invernali, lo spaghetto intero crudo non si conserva tra 50 e 60 F e dura fino a sei mesi. La zucca per spaghetti manterrà diverse settimane a temperatura ambiente.
Una parola da Verywell
Gli spaghetti sono uno dei sostituti divertenti che puoi fare per la pasta, se stai cercando di eliminare il glutine o se vuoi ridurre i carboidrati e le calorie. Imparare a cucinare è un ottimo modo per espandere i trucchi della cucina.
