Se la parola "pranzo" è diventata sinonimo di "sandwich", è ora di uscire dal solco! Ci sono molte possibilità di pranzo a basso contenuto di carboidrati.
Insalate
Conosciamo tutti l’antica ricetta dello chef: tagli di salumi, formaggi e uova sode su un’insalata verde (di solito un iceberg). Ma le insalate sono diventate molto più popolari nei ristoranti e a casa, in una varietà limitata solo dall’immaginazione.
È praticamente qualsiasi proteina in cima a qualsiasi combinazione di verdure e insalata. Tips Consigli per insalate "a basso contenuto di carboidrati"
Utilizzare molte verdure verdi scure, che sono molto più ricche di nutrienti rispetto alla tradizionale lattuga iceberg. Ora che le verdure insaccate sono in ogni negozio di alimentari, la produzione di insalate non è mai stata più conveniente.
- Se si utilizzano medicazioni in bottiglia, controllare l’etichetta per i carboidrati. Molte medicazioni "leggere" hanno lo zucchero aggiunto per compensare la perdita di sapore quando si riduce l’olio.
- Scegli condimenti con oli ad alto contenuto di grassi monoinsaturi, come l’olio d’oliva.
- È molto facile fare medicazioni da soli – letteralmente può richiedere meno di un minuto. Montare uno a base di olio sul fondo della ciotola, mettere l’insalata in cima e lanciare. Per un condimento cremoso, mescola solo alcune delle tue erbe e spezie preferite in un po ‘di maionese. Diluire con acqua o succo di limone.
- Esempi di insalate Includi
insalata greca (aggiungi proteine extra come uova sode, pollo o frutti di mare) con questo condimento per insalata greca
- Insalata low-carb taco
- Insalata asiatica a basso contenuto di carboidrati con pollo all’aglio e allo zenzero
- Insalata tritata con pollo, mela e pancetta
- Pollo (cucinato senza impanare, ovviamente) in cima a insalata, baccelli di neve sminuzzati, pepe rosso tritato e noci col Insalata di cavoli a basso contenuto di carboidrati con pollo, noci pecan e pezzetti di mela
- Tonno insalata con verdure, pomodoro e avocado
- Salmone in cima a verdi, fagioli verdi sbollentati, funghi e germogli
- Pollo con verdure, cetrioli, noci pecan e formaggio blu sbriciolato
- Bistecca con verdure, cipolle rosse tagliate sottili, pepe verde e funghi
- Insalata di Cobb
- Roll-Ups e involucri
- Ci sono tre tipi base di roll-up a basso contenuto di carboidrati:
Lattuga: usa alimenti "pastosi" come tonno, salmone, uova o insalata di pollo come ripieno per una lattuga roll-up. Le grandi foglie di lattuga funzionano meglio. Includere verdure come strisce di pepe, o che suona bene (purché non lo sovraccarichi). (Un’alternativa simile è usare la "insalata di proteine" come salsa e usare sedano, peperone, cetriolo, ecc. Come dippers.)
Carne: rotolare formaggio e verdure in una fetta di roast beef, prosciutto, ecc. Ad esempio, arrotolare gli spinaci in roast beef o cole slaw nel prosciutto.
- Tortillas a basso contenuto di carboidrati: tira tutto quello che vuoi in una tortilla a basso contenuto di carboidrati e fai un "involucro".
- Zuppe
- Le zuppe sono molto versatili e possono fornire un veicolo per carni e verdure avanzate. La maggior parte delle ricette di zuppa può essere povera di carboidrati se si prende solo l’amido (tagliatelle, riso, patate). Ci sono alcune minestre in scatola a basso contenuto di carboidrati, ma la stragrande maggioranza no; devi leggere attentamente le etichette. Preparare una grande pentola di zuppa e congelare le porzioni.
Ad esempio, prova questa zuppa arcobaleno.
Avanzi
Il pranzo più semplice di tutti? Basta fare un extra a cena e averlo a pranzo il giorno dopo!
