Idealmente, il fast food non è la prima scelta per le persone con diabete. Tuttavia, nella vita reale, corriamo in giro e siamo affamati dalle nostre cucine. Abbiamo bisogno di mangiare regolarmente per mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue e per evitare le cattive scelte a cui essere voraci può portarci. Se ti ricordi queste semplici regole quando hai il diabete, le scelte di fast-food non devono buttarti fuori dal sentiero della buona gestione o essere prive di una buona alimentazione.
Le persone con diabete hanno molte diverse filosofie dietetiche, credenze e pratiche. Non esiste un piano a misura unica. Alcune persone possono avere una notevole quantità di carboidrati. Alcuni non possono o non vogliono. Alcuni possono mangiare porzioni più piccole di qualsiasi cosa. Alcuni non possono. Se prendi insulina o qualsiasi altro farmaco che può far scendere il livello di zucchero nel sangue, assicurati di assumere abbastanza carboidrati per contrastare il farmaco, in modo da non andare troppo in basso.
Puoi fare scelte alimentari in base a "livelli". Cerca di restare il più alto possibile il più possibile. Tieni a mente le opzioni di vetrine drive-through per fast food, minimarket e prodotti alimentari pronti.
Usa queste scelte per aggiornarti finché non ti puoi concedere cibo più sano. Se fai delle scelte che sono più in basso nella lista delle scelte e che non sono molto pesanti per la nutrizione, assicurati di provare a mangiare cibi sani per il resto della giornata, se possibile.
Cerca di evitare porzioni abbondanti, troppe calorie, cibi fritti e salse grasse o dolci.
Calorie, grassi e carboidrati possono nascondersi nelle salse e nei condimenti. Prova a cercare ciò che mangi. A volte, i ristoranti hanno opuscoli nutrizionali che puoi avere. Puoi guardare online, trasportare un libro di conteggi di cibo, o usare un’app per telefono che ti permette di guardare il cibo velocemente e vedere interi menu.
Scelte di primo livello
Le scelte di primo livello sono verdure a foglia scura, verdure non amidacee, frutta a basso indice glicemico, proteine grigliate a basso contenuto di grassi, legumi (fagioli), noci (come noci e mandorle), semi (come i semi di girasole) , buoni grassi monoinsaturi e verdure di mare.
Personalmente cerco di evitare il grano e i formaggi grassi. Sono intollerante ad entrambi, specialmente quando vengono serviti insieme. Mi hanno sconvolto lo stomaco. Molte persone con diabete hanno questo problema e potrebbero non essere consapevoli di causare problemi di digestione.
Il più delle volte, mangiare a questo livello significa che non ci sono carboidrati da contare o almeno non molti. Attenzione per salse e condimenti. Ricorda che frutta, fagioli e verdure amidacee contengono carboidrati. Resta nei tuoi obiettivi per i carboidrati per pasto.
Le scelte di primo livello potrebbero essere:
- Insalata di pollo alla griglia. Questo può essere trovato nella maggior parte dei ristoranti fast-food. Ricordarsi di controllare l’etichetta nutrizionale sulla medicazione e altri componenti aggiuntivi che possono offrire.
- Insalata con noci o fagioli. Alcuni ristoranti fast-food portano questi tipi di insalate. A volte le loro insalate "del sud-ovest" includono un cucchiaio di fagioli. Fai attenzione alle aggiunte fritte, al formaggio e al condimento pesante.
- Apple con i dadi. Questi possono essere trovati nei negozi di alimentari e in alcuni negozi di alimentari. Se riesci a tollerare il formaggio, un bastoncino di formaggio si sposa bene con una mela.
- Fagioli con lattuga, salsa e guacamole o avocado a fette. Questi sono graffette nella maggior parte dei ristoranti messicani. È ancora meglio se riesci a trovare i fagioli interi bolliti anziché i fagioli fritti.
- Mescolare con verdure e proteine . Stir-fry da un drive-through? Ordina una ciotola Panda Express e chiedi che sia servita su verdure miste invece di riso o noodles. Ha una salsa semi-dolce e piccante che ha 13 grammi di carboidrati e 5 grammi di zucchero per porzione.
- Insalata di alghe e una proteina. Molti negozi di alimentari portano insalata di alghe vicino al banco gastronomia con altre selezioni di sushi giapponese. Sfortunatamente, l’etichetta nutrizionale è spesso assente. In media 1 oncia di insalata di alghe ha circa 5 grammi di carboidrati e 4 grammi di zucchero. Tuttavia, alcuni ristoranti contano fino a 41 grammi di carboidrati e 18 grammi di zucchero. Abbinalo a carne grigliata, salumi, uova sode o qualsiasi altra cosa a portata di mano.
- Pollo senza pelle e fagiolini. Questa combo può essere trovata a Popeye’s Chicken and Biscuits e Kentucky Fried Chicken.
Scelte di secondo livello
Le scelte di secondo livello sono le scelte sopra elencate, più cereali integrali o grani ad alto contenuto di fibre, a basso contenuto di carboidrati, e non fanno aumentare molto il livello di zucchero nel sangue. Siamo tutti diversi. Per molti, le tortillas di mais non sono troppo malvagie.
Le scelte di secondo livello potrebbero essere:
- Fagioli (come sopra) con una tortilla di mais o due. Se riesci a trovare un posto con tortillas di farina di grano integrale, quelle potrebbero essere una scelta ancora migliore.
- Tacos alla griglia con tortillas di mais. Non ottenere involucri di tortilla fritti. Le migliori scelte proteiche sarebbero pollo o pesce alla griglia.
- Panino o involucro alla griglia. Alcuni ristoranti fast-food offrono panini integrali o involtini con carne alla griglia. Questi ristoranti includono McDonald’s, Burger King, Arby’s, Sonic, Carl’s Jr. e Chic-fil-A. Se stai cercando di limitare i carboidrati amidacei, togli la metà del panino e mangia il pasto come un panino aperto. Alcuni posti servono anche carni in un involucro di lattuga.
- Pita sandwich. Jack in the Box ha offerto la pita fajita di pollo con una pita intera per molto tempo, ed è una delle mie preferite. È un po ‘più alto di quello che vorrei per grassi e sodio, ma può essere migliorato ordinandolo senza formaggio. Regolarmente, l’articolo ha 326 calorie, 10 grammi di grassi, 6 grammi di grassi saturi, 987 milligrammi di sodio, 35 grammi di carboidrati, 3 grammi di zucchero e 23 grammi di proteine. Vai senza formaggio, e il sandwich è 234 calorie, 3 grammi di grassi, 1 grammo di grassi saturi, 842 milligrammi di sodio, 34 grammi di carboidrati, 3 grammi di zucchero e 17 grammi di proteine.
Scelte di terzo livello
Se semplicemente non riesci a trovare un pasto adatto alle prime due categorie di scelta, potresti dover contare sui carboidrati. Un’altra opzione sarebbe utilizzare le liste di scambio. Ciò richiede la ricerca di informazioni nutrizionali. Osserva anche lo zucchero e le calorie e cerca di mantenerle il più basse possibile. Lavora con un dietologo per scoprire cosa funziona meglio per te, la gestione del diabete e i tuoi obiettivi.
