Gli acidi grassi Omega-3 e omega-6 sono una fonte essenziale di energia che si trova nei grassi e negli oli animali e vegetali.
Il consenso generale è che mangiare la giusta proporzione di omega-3 e omega-6 riduce l’infiammazione nel corpo. Era facile ottenere quell’equilibrio, prima che i cibi trasformati e quelli veloci diventassero così prevalenti nella nostra tipica dieta americana. In questi giorni, le fonti di acidi grassi omega-3 sono difficili da trovare, mentre il consumo di acidi grassi omega-6 è aumentato. Si ritiene che questo squilibrio contribuisca all’infiammazione che aumenta il rischio di sviluppare malattie come il diabete di tipo 2 e le malattie cardiache.
Ai vecchi tempi, prima degli alimenti trasformati, gli acidi grassi omega-3 erano abbondanti in molti alimenti. Gli animali ruspanti e il pollame pascolavano naturalmente, il che forniva loro una ricca scorta di omega 3, che veniva poi trasmessa a noi attraverso le loro uova, latte e carne. Con la produzione di massa del nostro approvvigionamento alimentare, l’omega-3 è stato notevolmente ridotto se non completamente cancellato nella maggior parte delle cose che mangiamo.
D’altra parte, il consumo di omega-6 è aumentato nel corso degli anni.
Gli americani ricevono molti acidi grassi omega-6 a causa del consumo di oli vegetali come mais, girasole, cartamo, soia e semi di cotone nella maggior parte dei cibi trasformati e fast food. Ciò sconvolge ulteriormente il delicato equilibrio di omega-3 e omega-6 di cui abbiamo bisogno per la salute. Un alto livello di infiammazione, danno vascolare e malattia è il risultato finale.
Non è che gli acidi grassi omega-6 sono cattivi e gli omega-3 sono buoni. È l’equilibrio di entrambi che ci mantiene sani. Trovare fonti più sane di omega-6 è altrettanto importante quanto aggiungere più omega-3 alle nostre diete.
Evitare cibi troppo elaborati e cibi veloci che usano oli vegetali. Utilizzare l’olio d’oliva, che è un olio sano e neutro che non è ricco di acidi grassi omega-6. Mangia più noci e semi, prestando attenzione alle dimensioni delle porzioni. Anche se noci e semi sono buoni per te, confezionano ancora un sacco di calorie e grassi grammi.
Aggiungi più alimenti ricchi di omega-3 alla tua dieta. Mangia pesce una o due volte a settimana. Fare uno spuntino con le noci (ancora una volta ricordando le porzioni) e aggiungere semi di lino macinati ai cibi che si mangiano.
Fonti di acidi grassi omega-3:
Salmone, sardine, aringhe, sgombri e altri pesci grassi dell’acqua fredda
- Noci
- Semi di lino
- Olio di canola
- Uova di polli ruspanti
- Fonti di acidi grassi omega-6:
Frutta a guscio e semi
- Oli vegetali (come soia, semi di cotone, mais, girasole e olio di cartamo)
