Le fragole, conosciute anche con il nome scientifico Fragaria x ananassa, sono coltivate in tutto il mondo e sono per lo più conosciute per il loro gusto dolce, il colore rosso carnoso e l’aroma gradevole. Questo delizioso frutto può essere facilmente incorporato in insalate, dessert e altri snack salutari come parte di una dieta sana per il cuore.
Le fragole contengono anche molti nutrienti sani, come flavonoidi, antociani e ellagitannini.
Questi antiossidanti sono stati studiati per le loro proprietà anti-infiammatorie in condizioni come il cancro e le malattie cardiache. Inoltre, le fragole sono state studiate nel controllo della glicemia nel diabete. Studi di ricerca hanno anche esaminato gli effetti del consumo di fragole sui livelli di colesterolo, ei risultati di questi studi sembrano essere promettenti.
Fragole: benefici salutistici sui livelli di colesterolo
Ci sono stati una manciata di studi che hanno esaminato gli effetti del consumo di fragole sui livelli di colesterolo. Questi studi hanno esaminato persone che avevano un peso sano o erano obese e hanno dovuto consumare fragole per un periodo compreso tra le tre e le otto settimane. Alcuni di questi studi hanno richiesto ai partecipanti di seguire una dieta a basso contenuto di grassi, mentre altri studi hanno permesso ai partecipanti di seguire la loro dieta regolare – purché stessero consumando la quantità richiesta di fragole al giorno.
La quantità e la forma dell’integrazione di fragole che le persone hanno consumato in questi studi variavano ampiamente. Molti di questi studi hanno richiesto ai partecipanti di consumare una polvere di fragole liofilizzata incorporata in un frullato o altri alimenti, mentre altri studi hanno permesso ai partecipanti di consumare fragole intere che erano fresche o congelate.
La loro assunzione in questi studi variava da 110 grammi a 500 grammi di fragole fresche ogni giorno. La forma e la quantità di supplemento di fragola non sembra influenzare l’effetto delle fragole sui livelli di colesterolo e trigliceridi.
Da questi studi, sembra che il consumo quotidiano di fragole abbia abbassato il colesterolo totale da 4 a 10%. Inoltre, il colesterolo LDL sembrava essere ridotto del 13% in alcuni studi. Tuttavia, gli effetti del consumo di fragole sui livelli di trigliceridi variavano: in alcuni studi i trigliceridi non erano influenzati dal consumo di fragole, mentre in altri studi i trigliceridi venivano ridotti fino al 20%. I livelli di HDL in questi studi non sembravano essere influenzati o non erano misurati.
In uno studio, anche le dimensioni delle particelle LDL sembravano aumentare leggermente. (LDL piccolo e denso è associato a un aumentato rischio di malattie cardiache.) Un altro studio ha osservato che LDL ossidata, un’altra forma di LDL che può aumentare il rischio di sviluppare malattie cardiache, è stata anche ridotta dopo aver consumato fragole con un pasto ricco di grassi.
Cosa significano questi studi?
Gli studi hanno avuto un piccolo numero di persone che vi partecipano, quindi è difficile determinare realmente quanto di un impatto abbiano le fragole sui livelli di colesterolo.
Inoltre, la maggior parte degli studi ha richiesto alle persone che vi partecipano di seguire una dieta a basso contenuto di grassi, che potrebbe anche contribuire agli effetti di riduzione del colesterolo osservati in questi studi.
Sebbene non sia possibile stabilire un nesso tra consumo di fragola e livelli di colesterolo, le fragole sarebbero comunque un buon alimento da considerare se si sta seguendo una dieta ipolipidica. Non solo sono a basso contenuto di calorie e grassi, ma le fragole contengono anche fibre e fitosteroli, che sono ingredienti sani noti per avere effetti benefici sul colesterolo LDL.
