Ci sono molte ragioni per cui vorrai preparare una zuppa fatta in casa. Non solo è più facile di quanto tu possa pensare, è anche più salutare e di gran lunga migliore. Inoltre, puoi controllare ogni ingrediente. Ciò significa che puoi personalizzarlo secondo i gusti della tua famiglia e scegliere carni, verdure e amidi che riducono calorie, carboidrati e sodio che possono sabotare una dieta sana.
In confronto, la zuppa di una lattina è spesso deludente. Sono pieni di verdure pastose, pezzetti di carne e sapori spenti. Inoltre tendono ad essere riempiti con una notevole quantità di sale. Se sei preoccupato del fattore convenienza, crea un batch più grande. La tua minestra casalinga nutriente e deliziosa può essere facilmente congelata e riscaldata per un pasto veloce.
Mentre è possibile utilizzare una ricetta, le zuppe possono essere fatte senza uno. Raccogli semplicemente gli ingredienti essenziali, diventa creativo con gli avanzi e le verdure di stagione, butta tutto in una pentola e lascia sobbollire.
Inizia con il brodo
Il brodo è il sapore di sottofondo per il resto dei tuoi ingredienti. I brodi di pollo, manzo e verdura sono i più comuni e possono essere scelti per adattarsi alla zuppa. Puoi usare il brodo di manzo per lo spezzatino di manzo o le zuppe di manzo e d’orzo. Il brodo di pollo è perfetto per zuppe di pollo e chowders di pesce. Un brodo vegetale è una base ideale per zuppe di verdure e fagioli.
Il brodo fatto in casa è il più saporito e non è difficile da preparare. Basta aggiungere i tuoi ingredienti in una pentola d’acqua e lasciar cuocere per un po ‘. Filtrare i solidi ed è pronto per l’uso come base per la zuppa. Può anche essere conservato in frigorifero o congelato per la conservazione a lungo termine.
- Brodo vegetale fatto in casa
- Brodo di pollo fatto in casa
In negozio sono disponibili brodi in scatola, brodo e zuppe in polvere. I sapori vanno da abbastanza gustosi a meno desiderabili, ma sono convenienti. Leggi le etichette perché alcuni brodi possono avere una quantità significativa di sodio. Una volta trovato un marchio che ti piace, tieni alcuni minerali a portata di mano per una zuppa del momento.
Se stai usando una ricetta per preparare la zuppa, ti dirà di quanto brodo usare. Se lo stai inventando, inizia con 6-8 tazze di brodo in una pentola o in una pentola a cottura lenta e lascia sobbollire mentre aggiungi gli ingredienti. È possibile aggiungere più brodo in seguito necessario.
La zuppa media che serve come contorno è tra 3/4 e 1 tazza. Quando la zuppa è servita come piatto principale, pianificare circa 1 1/2 tazze a persona.
Ingredienti sani
Le zuppe più sane hanno una fonte proteica magra, molte verdure colorate e talvolta una fonte di amido. È un pasto equilibrato in una ciotola.
I tagli magri di pollo, tacchino, manzo, agnello o maiale e legumi aggiungono sapore, proteine, vitamine e minerali. I legumi forniscono anche una bella porzione di fibra.
C’è una lista quasi infinita di verdure che possono essere incluse in una zuppa salutare. Carote, cipolle, fagiolini, cavoli, sedano, broccoli, pastinache, zucchine o qualunque cosa ti piaccia.
Sono tutti bravi perché sono carichi di vitamine, minerali e sostanze fitochimiche. I pomodori e i funghi sono buoni anche per le zuppe.
Per un amido, puoi aggiungere patate, pasta o riso.
Preparare le proteine
L’obiettivo della zuppa è tagliare tutto in pezzi di dimensioni di un cucchiaio, quindi è più facile da mangiare. Alcuni ingredienti dovrebbero anche essere precotti. Mentre c’è un po ‘di lavoro di preparazione, ne vale la pena.
Taglia le tue carni in pezzi da mordere e farle rosolare in padella prima di aggiungerle alla zuppa. Questo elimina un po ‘di grasso in più, creando una zuppa più magra. Vongole o altri tipi di frutti di mare possono essere freschi o è possibile utilizzare una versione precotta e in scatola.
Non hai bisogno di molte proteine perché vuoi risparmiare spazio per le verdure. Per 8 once di brodo, pianificare 1 o 2 tazze di carne cotta e tritata.
I fagioli e le lenticchie devono essere cucinati in anticipo. Puoi anche comprare fagioli in scatola pronti per l’uso. Versare i fagioli in scatola in uno scolapasta e sciacquarli prima di aggiungerli alla zuppa per rimuovere l’eccesso di sodio.
Aggiungere le verdure
Selezionare le verdure preferite, tagliarle a pezzi di dimensioni piccole e aggiungerle alla zuppa. Puoi scegliere diversi tipi di verdure o solo uno o due, a seconda dell’umore, della stagione o di quello che hai in magazzino. Una tazza o due di verdure dovrebbero essere sufficienti per 8 once di brodo.
Per le verdure aromatiche, come cipolle, aglio, sedano e carote, è meglio saltarle leggermente in un filo d’olio. Questo renderà la tua zuppa più saporita. È anche una buona idea cucinare qualsiasi altra verdura dura prima di aggiungerli al piatto in modo che siano un po ‘più morbidi.
Quando aggiungi una varietà di verdure, pensa a quanto tempo è necessario per cuocere. Se ad esempio aggiungete piselli e carote, i piselli possono essere aggiunti al piatto in seguito perché richiedono meno tempo per la cottura.
Seleziona un amido
Le patate sono preparate come le altre verdure. Scegli patate rosse, o almeno evita i Russets perché sono troppo amidacei e cadranno a pezzi nella tua zuppa. Lasciare le bucce aggiunge fibra alla tua zuppa, che può rallentare la conversione dell’amido in glucosio che può far aumentare i livelli di zucchero nel sangue.
Puoi anche saltare le patate e aggiungere un altro amido, come orzo, pasta o riso. Non aggiungere troppo perché questi si espandono mentre cucinano. In genere, è sufficiente una tazza di amido secco. È anche possibile aggiungerli in un secondo momento e cuocerli appena abbastanza a lungo in modo che siano teneri.
Aggiungi condimenti
La tua zuppa potrebbe essere ancora un po ‘triste e può essere arricchita con i tuoi condimenti preferiti. Spesso è meglio lasciare sobbollire la zuppa per un po ‘e aggiungere i condimenti verso la fine. Ciò consente di sviluppare i sapori delle tue proteine, dei vegetali e degli amidi e avrai un’idea migliore di quanto condimento aggiungere.
Timo, origano, salvia, prezzemolo e alloro funzioneranno con la maggior parte delle zuppe. Ricordarsi di rimuovere l’alloro prima di servire. Aggiungere il sale con parsimonia, soprattutto quando si utilizza un brodo preparato, che potrebbe già avere abbastanza sodio. Il pepe nero può anche essere aggiunto a piacere.
Infine, lascia cuocere la zuppa, non bollirla, finché non è pronta da mangiare, quindi servila con una bella insalatina o del pane fresco.
Conservazione
Quando si ha il tempo di preparare la zuppa, spesso è meglio raddoppiare o triplicare la ricetta in modo da poter conservare gli avanzi. Lasciare raffreddare completamente una grande partita prima di posizionarla nel frigorifero o nel congelatore. Dividetelo in porzioni da pasto e mettetele in un barattolo o in un sacchetto di plastica. Lascia spazio sufficiente per l’espansione, specialmente se lo stai congelando.
Se stai pianificando pasti e vuoi includere noodles o riso, potresti trovare il modo migliore di non aggiungerli alla zuppa che stai per congelare. Possono diventare molli dopo lo scongelamento. Invece, aggiungi zuppa fresca o riso alla zuppa mentre la riscaldi, il tempo di riscaldamento dovrebbe essere perfetto per cucinarli.
In frigorifero, una zuppa fatta in casa dovrebbe essere buona per un massimo di tre giorni. Le zuppe fatte in casa surgelate manterranno fino a tre mesi.
Ricette zuppe salutari
Se non hai voglia di spiccare il volo, ecco alcune semplici ricette di zuppa con ingredienti salutari. Si noti che tutti dispongono di un brodo chiaro; le zuppe cremose sono deliziose, ma sono anche ad alto contenuto di grassi e calorie.
- Zuppa di pollo e zuppa di agnello
- Stufato di agnello con rosmarino
- Zuppa di fagioli e orzo vegetariana
- Zuppa vegetariana calda e acida
- Stufato di manzo con pomodori
Una parola da Verywell
Una volta scoperto quanto sia facile preparare la zuppa a casa, potresti essere rendendolo più spesso. È un fantastico alimento di comodità per i mesi più freddi dell’anno e poche ore di lavoro possono prepararti per molti pasti futuri. Meglio di tutto, è possibile adattarlo per adattarsi alla dieta della tua famiglia e sentirsi bene su ciò che sta dentro.
