Le lance degli asparagi sono deliziose e nutrienti, quindi sono un ortaggio perfetto da aggiungere alla vostra dieta. Puoi trovare asparagi verdi, bianchi o viola. Negli Stati Uniti, la varietà verde è la più comune, mentre gli asparagi bianchi sono prevalenti in tutta Europa.
La grande notizia è che puoi gustare gli asparagi tutto l’anno poiché è un appuntamento fisso nei mercati della produzione.
Tuttavia, l’alta stagione degli asparagi è in primavera, quindi assicurati di approfittare delle lance migliori dell’anno in quel periodo.
| Informazioni nutrizionali sugli asparagi | |
|---|---|
| Dimensione della dose 1/2 tazza cotta, scolata senza sale (90 g) | |
| Per porzione | % Valore giornaliero * |
| Calorie 20 | |
| Calorie da grassi 2 | |
| Grasso totale 0,2 g | 0% |
| saturo Grasso 0 g | 0% |
| Grasso polinsaturo 0,1 g | |
| Grasso monoinsaturo 0 g | |
| Colesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 13 mg | 1% |
| Potassio 201,6 mg | 6% |
| Carboidrati 3,7 g | 1% |
| Fibra alimentare 1,8 g | 7% |
| Zuccheri 1.2g | |
| Proteine 2.2g | |
| Vitamina A 18% · Vitamina C 12% | |
| Calcio 2% · Ferro 5% | |
| * Basato su una dieta da 2.000 calorie | |
L’asparago è a basso contenuto calorico, basso carboidrati e scelta di alimenti ricchi di fibre. Una mezza tazza contiene solo 20 calorie e 3,7 grammi di carboidrati. Offre inoltre il sette percento del fabbisogno giornaliero di fibre.
Benefici per la salute degli asparagi
L’asparago è un’ottima fonte di vitamina K. È anche un’ottima fonte di vitamina A, riboflavina (B2), acido folico, tiamina e ferro. Una buona quantità di vitamina C può anche essere trovata in esso.
È importante notare che se assume Warfarin (coumadin), è meglio mantenere un assun- zione consistente di vitamina K. Prova a mangiare la stessa quantità di cibi ad alto contenuto di vitamina K come gli asparagi e le verdure a foglia verde ogni giorno.
L’asparago è una buona fonte di molti fitonutrienti, inclusi gli antiossidanti che possono aiutare a proteggere le nostre cellule dai danni.
Contiene anche una quantità abbastanza grande di glutatione che può aiutare a combattere il cancro.
L’asparago è anche una fonte di inulina, un tipo di fibra che supporta i batteri intestinali sani. Questa è un’area di ricerca che ora sta ricevendo una grande attenzione. Stiamo imparando il valore della salute intestinale nella prevenzione delle malattie e nel mantenimento della salute.
Si ritiene che l’asparago sia un diuretico naturale e almeno un recente studio sugli animali ha sostenuto questa affermazione. Può aiutare a ridurre il gonfiore dovuto ad una combinazione di minerali e la proteina vegetale chiamata asparagina.
Esiste una differenza nutrizionale tra gli asparagi bianchi e quelli verdi?
In confronto, sia asparagi bianchi e verdi contengono circa la stessa quantità di calorie, carboidrati e fibre in una porzione. La differenza è che gli asparagi bianchi vengono coltivati sottoterra. Perché non è esposto alla luce, non produce clorofilla. Quindi gli asparagi bianchi contengono meno clorofilla delle lance verdi.
Gli asparagi bianchi contengono anche meno vitamina C. L’asparago bianco tende ad essere più spesso della varietà verde, quindi ha un sapore migliore quando viene cotto, non conferisce la consistenza croccante degli asparagi verdi.
Perché gli asparagi emanano il tuo odore di urina?
Non c’è niente di strano nell’avere uno strano odore nelle urine dopo aver mangiato gli asparagi.
Il vegetale contiene amminoacidi solforosi che si degradano durante la digestione. Questo produce composti chimici maleodoranti che si presentano come si urina. È perfettamente naturale e non qualcosa di cui preoccuparsi.
Raccogliere e conservare gli asparagi
Quando si selezionano gli asparagi freschi, scegliere gli steli con una gemma ben chiusa. I gambi devono essere ricchi di colore, stare fermi e apparire grassocci e dritti. Evitare gli asparagi che sono limp, pastosi o opachi.
Gli asparagi possono anche essere acquistati congelati e in scatola. Evitare gli asparagi surgelati confezionati con formaggio, burro o altri tipi di salse. Invece, scegli gli asparagi semplici e aggiungi i condimenti per conto tuo.
Assicurati di lavare gli asparagi in scatola prima dell’uso.
Gli asparagi freschi possono asciugarsi rapidamente, quindi è importante conservarli correttamente per mantenere la freschezza. Per prolungare la durata di conservazione e prevenire lo spreco di cibo:
- Tieni gli asparagi nella fascia di gomma e taglia i fondi (circa 1 pollice).
- Avvolgere le estremità in un asciugamano di carta umido.
- Stenderli in una piccola quantità di acqua (circa 1 pollice) nel frigorifero.
I gambi non devono essere lavati fino a quando non sei pronto per cucinare.
Modi salutari per preparare gli asparagi
L’asparago è un ottimo ortaggio da utilizzare in un pizzico perché può essere cotto velocemente. Prepara degli asparagi extra e aggiungilo al tuo pasto mattutino o usalo per zuppe sostanziose e sane. Fai una semplice marinata e griglia, arrostisci o salta gli asparagi per abbinarli con le proteine per un pasto bilanciato, oppure per vestire i tuoi asparagi e mangiarli dentro o come insalata.
- Porro, asparagi e zuppa di erbe
- Asparagi arrosto lento Fr Frittata di funghi di quinoa e asparagi
