È difficile dire se Kahlua, il famoso liquore al caffè, sia privo di glutine. La linea di fondo è, potrebbe essere okay per alcuni di noi, ma quasi certamente causa problemi in altri che sono privi di glutine.
Come la maggior parte degli altri produttori di bevande alcoliche, il produttore di Kahlua, Pernod Ricard USA, non divulga gli ingredienti nei suoi prodotti. Here Ma ecco la ragione probabile per cui Kahlua causa problemi ad alcune persone nella dieta priva di glutine ma non ad altre: Kahlua contiene alcol che è stato distillato da uno o più dei tre chicchi di glutine (grano, orzo e segale).
Mentre molte autorità sulla dieta priva di glutine affermano che il processo di distillazione rimuove la proteina nociva del glutine, molte persone con celiachia o sensibilità al glutine non celiaca non riescono a bere bevande alcoliche a base di glutine senza soffrire di sintomi.
Contesto sullo stato senza glutine di Kahlua
Diversi anni fa, Pernod Ricard USA affermava che Kahlua era considerato privo di glutine. Tuttavia, dopo che le norme statunitensi in materia di alimenti e farmaci sull’etichettatura senza glutine sono entrate in vigore, il produttore ha smesso di dirlo.
Invece, Pernod Ricard USA, ora dice semplicemente che non prova il glutine nel prodotto finito. Non sembra che gli ingredienti del liquore siano cambiati.
Tuttavia, in seguito al cambiamento delle regole sull’etichettatura senza glutine, l’azienda ora è più cauta nel sostenere che Kahlua è senza glutine.
Quindi Kahlua è senza glutine o no?
Gli ingredienti di Kahlua, come riportato dal produttore, includono: sciroppo di mais ad alto fruttosio / zucchero, spirito di canna, estratto di caffè (spirito di canna, zucchero, acqua, caramello), spirito di grano neutro, acqua e vino.
Il caramello è
nonderivato dai chicchi di glutine, ma lo spirito di grano neutro contiene alcol distillato a base di grano, dice il produttore.Secondo una dichiarazione di un rappresentante di Pernod Ricard negli Stati Uniti, Kahlua è fatto da cereali distillati (la società menziona grano, orzo, segale e avena, ma non specifica quali sono utilizzati per produrre il liquore).
Ora, come ho detto sopra, molti esperti ritengono che la distillazione rimuova la proteina del glutine dannosa. Tuttavia, molte persone continuano a ritenere che reagiscano male all’alcol a base di glutine e quindi potrebbero reagire male a Kahlua.
Tutto ciò si applica a plain (alcuni potrebbero dire "classico" Kahlua). Tuttavia, si dovrebbe notare che Pernod Ricard USA produce anche altri gusti di liquore a marchio Kahlua, tra cui: Chili Chocolate, Pumpkin Spice, Salted Caramel, Menta peperita, Nocciola, Moka, Vaniglia francese, Mezzanotte e Cannella.
La società non fornisce alcuna informazione sugli ingredienti per questi liquori aromatizzati. Si può presumere che siano fatti con una base di Kahlua normale (e con alcool distillato dai chicchi di glutine). Tuttavia, non c’è modo di sapere se vengono aggiunti ulteriori ingredienti contenenti glutine. Pertanto, tutti coloro che hanno una malattia celiaca o una sensibilità al glutine non celiaca devono stare alla larga.
Cocktail che includono Kahlua
Se devi evitare Kahlua, dovrai evitare anche alcuni cocktail e altre bevande che includono il liquore.
Molte persone mettono una spruzzata di Kahlua nel loro caffè o caffè decaffeinato, specialmente dopo un pasto festivo. Inoltre, i seguenti cocktail popolari includono sempre o spesso Kahlua come ingrediente:
Russo bianco
- Russo nero
- Espresso Martini
- Fango di frittura
- Fango tostato congelato
- Toro coraggioso
- Colpo B-52 Tea Tè freddo Long Island
- Si noti che alcune di queste bevande può anche includere ingredienti a base di glutine oltre Kahlua, quindi anche se non hai problemi con Kahlua, dovrai fare la dovuta diligenza e controllare tutti gli ingredienti in qualunque cocktail tu stia ordinando.
- Una parola di Verywell
Purtroppo, dovrai determinare per tentativi ed errori se reagisci o meno a Kahlua: alcune persone riferiscono di reazioni, mentre altri dicono che va bene.
Consiglio vivamente la cautela se non hai mai provato Kahlua, soprattutto se hai notato sintomi di glutening in seguito ad altri prodotti alcolici a base di glutine, come la birra prodotta con orzo "de-glutened", più la maggior parte delle varietà di gin e bourbon .
Fortunatamente, è davvero facile fare il liquore al caffè fatto in casa (ci sono un sacco di ricette là fuori, così puoi sperimentare fino a trovare quello migliore per te). Se si tende a reagire alle bevande alcoliche distillate dai chicchi di glutine, assicurati di usare la vodka senza glutine (vodka prodotta da qualcos’altro che non sia il tradizionale grano e / o segale) per preparare il tuo liquore fatto in casa.
Un’ultima nota: se reagisci anche alla caseina proteica del latte, molti dei sapori del marchio Kahlua – in particolare, i prodotti Drink-To-Go e Ready-To-Drink – contengono caseina come ingrediente.
