Caratteristiche nutrizionali (per porzione)
Calorie 95Fat 1g Carote 18gProteina 6g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale
| Fatti nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 4 (3/4 tazza ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 95 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 1 g | 1% |
| Grasso saturo 0 g | 0% |
| Colesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 387 mg | 17% |
| Carboidrato totale 18g | 7% |
| Fibra alimentare 6 g | 21% |
| Zuccheri totali 4 g | |
| Include 0 g Zuccheri aggiunti | 0% |
| Proteine 6 g | |
| Vitamina D 0 mcg | 0% |
| Calcio 52 mg | 4% |
| Ferro 2mg | 11% |
| Potassio 486mg | 10% |
| * Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(6 valutazioni) Tempo totale 5 min
Prep 5 min, Cuoco 0 min
Porzioni 4 (3/4 tazza ciascuno)
Puoi frullare questa insalata di zucchine zestata di limone e aneto in pochi minuti e ottenere 6 grammi di proteine e 6 grammi di fibre per porzione: è davvero impressionante per un lato!
Le verdure abbondanti e ipocaloriche ti offrono un grande vantaggio: aumentano le dimensioni della porzione del tuo pasto e aumentano la massa di una delle parti più importanti del profilo nutrizionale della tua ricetta: la fibra. Ottenere più fibre nella tua giornata è la chiave per la salute del cuore, un sistema digestivo funzionante e persino il mantenimento del peso. Se si verifica il bruciore di stomaco, il controllo del peso è importante per la gestione della condizione. Inoltre, gli alimenti proteici ricchi di fibre e vegetali ti riempiono di porzioni più piccole, aiutandoti a controllare il tuo apporto calorico ancora di più.
Ingredienti
- 2 zucchine medie, tagliate a nastri con un pelapatate
- 1 tazza di piselli verdi
- 1 tazza di fagioli neri
- 2 cucchiai di aneto, tritati
- scorza di 1/2 limone
- 1/2 cucchiaino di sale
Preparazione
- Unire tutti i ingredienti in una piccola ciotola. Raffreddare prima di servire.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
I fagioli neri offrono un tocco di colore alle zucchine e ai piselli bianchi, ma se preferisci altre varietà o hai qualcos’altro a portata di mano, sentiti libero di usarle. I fagioli cannellini, ad esempio, potrebbero anche funzionare bene qui, e la maggior parte dei legumi sono comparabili nei loro dati nutrizionali.
Non lasciarti ingannare dalla scorza di limone in questa ricetta.
Anche se gli agrumi sono noti trigger di bruciore di stomaco, l’uso della scorza è un modo intelligente per aggiungere sapore di agrumi senza causare reflusso. Puoi anche provare la scorza d’arancia al posto del limone.
Consigli per cucinare e servire
Puoi ottenere dei bei nastri di zucchine usando un pelapatate. Se ne possiedi uno, usare un spiralizer è un modo più semplice per formarli. La maggior parte viene con un attaccapanni che può facilmente formare nastri ricci.
Questa insalata si abbina bene con un piatto a base di carne come un pollo roll-up o hamburger di tacchino succoso.
