Il ristorante che pranza quando segui la dieta priva di glutine può sembrare intimidatorio, soprattutto all’inizio. Ma un significativo aumento della consapevolezza della celiachia e della sensibilità al glutine non celiaca, insieme alla domanda dei consumatori di migliori opzioni di ristorazione senza glutine, ha portato a una rinascita virtuale senza glutine nel ristorante.
Ora è possibile ottenere un pasto senza glutine in quasi tutte le città o città più grandi, semplicemente perché molti ristoranti della catena offrono opzioni senza glutine.
E molti ristoranti locali vogliono servire anche i clienti senza glutine – forse quei ristoranti si rendono conto che molti di noi fanno clienti molto fedeli, o che tendiamo a guidare le scelte del ristorante di molte persone oltre a noi stessi.
Dove dovresti iniziare?
Per mangiare senza glutine, per prima cosa dovresti avere una buona idea di cosa devi fare per assicurarti un pasto completamente senza glutine – anche se un ristorante offre un ampio menù senza glutine, non puoi supponi che il tuo pasto rimanga libero dalla contaminazione incrociata. Raccomando vivamente di parlare direttamente allo chef, se possibile, e sottolineare la necessità di evitare la contaminazione incrociata. Quando sono nei ristoranti, sottolineo sempre che sono particolarmente sensibile al glutine e chiedo al server e allo chef di prestare particolare attenzione alla protezione del cibo. Questo sembra aiutare. Si potrebbe anche prendere in considerazione l’idea di portare con sé carte ristorante senza glutine. Queste schede spiegano la dieta priva di glutine, quindi non devi farlo, e sono disponibili in un vasto assortimento di lingue diverse.
Individuazione di un ristorante senza glutine
Successivamente, probabilmente vorrai trovare un ristorante. Per quello, hai un paio di opzioni.
I ristoranti statunitensi che pubblicizzano opzioni di menu senza glutine devono attenersi alle regole federali sull’immissione di alimenti e farmaci sull’etichettatura senza glutine.
In questi giorni, i ristoranti della catena offrono spesso opzioni senza glutine.
Dovrai procedere con cautela con alcune di queste opzioni, poiché potrebbe essere tua responsabilità dire al server di rimuovere un ingrediente contenente glutine in un piatto altrimenti privo di glutine.
Se stai visitando una città sconosciuta, o stai cercando una nuova opzione locale, puoi provare a leggere un elenco di elenchi di ristoranti senza glutine – alcune di queste risorse includono ristoranti poco conosciuti ma eccellenti che soddisfano il glutine – folla libera
È anche possibile trovare opzioni senza glutine nei ristoranti fast food, anche se per mangiare in sicurezza in uno di questi, è necessario essere particolarmente consapevoli della possibilità di contaminazione incrociata.
Cucina etnica senza glutine
Una volta che hai imparato a mangiare senza glutine, troverai che cucine etniche particolari soddisfano la dieta priva di glutine meglio di altre. Pertanto, quei ristoranti etnici fanno buone opzioni senza glutine. Ad esempio, i ristoranti tailandesi, indiani e giapponesi dispongono di molti piatti naturalmente privi di glutine, mentre alcuni ristoranti cinesi e italiani possono adattarsi ai loro piatti in base alle proprie esigenze.
I ristoranti italiani potrebbero non sembrare molto privi di glutine, ma alcuni stabilimenti ti permetteranno di portare la tua pasta per servire con le loro salse e contorni sicuri.
E se ti piace il cibo cinese, dovresti trovare consigli per restare senza glutine in un ristorante cinese utile.
Rimanere al sicuro mentre ci si diverte
A prescindere da quanto sia consigliato un ristorante o dall’aspetto del menu senza glutine, è necessario mantenere la guardia più di qualcuno che pranza senza un’intolleranza alimentare significativa.
Aiuta a conoscere i termini del menu che significano il glutine, dal momento che è possibile riscontrare un problema prima del server. Ti aiuterà anche ad imparare alcuni dei posti più nascosti che il glutine può nascondere: ho incontrato molti server e persino alcuni chef che non sapevano che questi alimenti potevano contenere glutine.
Ancora, una volta che hai fatto i compiti – cioè, scelto il ristorante giusto, parlato con lo chef e scelto il tuo pasto con cura – le probabilità sono buone che puoi sederti e goderti il pasto senza dovermi preoccupare molto.
