Un sondaggio condotto da CiCi’s Pizza, condiviso con il New York Daily News, ha rivelato che l’americano medio avrà mangiato almeno 6.000 fette di pizza in una vita. La pizza sembra proprio azzeccata, ovunque tu sia.
Cosa puoi fare per gustare la pizza se hai un’allergia alimentare? Dovresti capire esattamente quali ingredienti sono usati per creare la tua fetta preferita.
Inoltre, è necessario sapere quali altre opzioni esistono che saranno altrettanto deliziose ma sicure per il tuo divertimento.
Può essere sorprendente apprendere, ma resta il fatto che la maggior parte delle ricette per la pizza contiene uno o più degli allergeni alimentari migliori. I primi otto allergeni alimentari includono latte, uova, arachidi, noci, grano, soia, pesce e molluschi. Questi ingredienti possono essere trovati in qualsiasi parte della pizza-crosta, salsa, formaggio o guarnizioni. Per questo motivo, se hai allergie alimentari dovresti scoprire gli ingredienti prima di mordere una fetta. Una volta che sai che è sicuro da mangiare, o hai trovato un’opzione per la pizza senza allergeni, puoi goderti uno dei cibi più popolari d’America.
La crosta
Quando si tratta della crosta, il grano è di solito il problema per le persone con allergie alimentari. Il grano e le proteine del grano, come il glutine, si trovano spesso nella tradizionale crosta di pizza.
Per quelli con malattia celiaca o allergia al grano, ci sono opzioni alternative di crosta.
Oggigiorno i ristoranti pizzeria offrono crostate di pizza senza glutine e ci sono ricette che utilizzano farine di cereali senza glutine come avena, amaranto, quinoa, mais o riso. Un’altra opzione è una crosta di cavolfiore, che non contiene affatto grano. Queste opzioni sono diverse ma comunque deliziose.
Oltre al grano, altri allergeni potenzialmente pericolosi possono includere uova.
Spesso le persone usano anche olio di arachidi o di soia, il che è problematico per chi ha allergie alle arachidi, alle noci o alla soia. Le croste di pizza possono invece essere fatte con olio di canola o di oliva, quindi assicurati di scoprire quale sia il tuo locale preferito per la pizza.
La salsa di pomodoro
Non è così comune essere allergici agli ingredienti nella salsa, ma ci sono persone che sono allergiche ai pomodori, così come quelli con la sindrome di allergia orale. Alcune persone possono avere un’allergia alla proteina di trasferimento lipidica che è contenuta nelle bucce, nella polpa e nei semi dei pomodori. In questi casi, la cottura dei pomodori non eliminerà totalmente la quantità di allergeni che rimangono attivi nella salsa.
Se non è possibile avere pomodori o alcuni degli ingredienti nella salsa per pizza, optare per una fetta senza salsa come pizza bianca, pizza con insalata o pizza barbecue pollo invece.
Il formaggio
Per chi ha un’allergia al latte o al latte, la pizza tradizionale non è un’opzione. Alcuni ristoranti specializzati saranno in grado di fornire opzioni di formaggi non caseari per coloro che non possono avere il formaggio di latte vaccino. Ad esempio, possono offrire il formaggio di soia come opzione.
Ci sono anche fette che possono essere fatte senza formaggio, come fette di marinara, fette di insalata e altre torte speciali.
Se si ordina una torta personale, è possibile chiedere di aggiungere altri condimenti e di lasciare anche il formaggio.
Riduzione al minimo del rischio di contaminazione incrociata
Quando si tratta di allergie, è necessario essere consapevoli di eventuali potenziali rischi di contaminazione incrociata. Assicurati che la pizzeria conosca le tue allergie. Se stai scegliendo condimenti unici, dovrebbero usare ingredienti freschi per preparare la tua pizza. Usando gli stessi guanti o scegliendo condimenti che potrebbero essere stati in stretto contatto con altri allergeni, c’è un rischio maggiore di esposizione.
Potresti non trovare queste opzioni nel tuo tipico ristorante della catena, una volta che sei a tuo agio con la sicurezza delle offerte scelte, avere il coraggio di essere creativo come desideri con il tuo ordine!
