Aspetti nutrizionali (per porzione)
Calorie 320Fat 19gCarbi 1gProteina 34g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale
| Fatti nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 10 (5 once di pollo, 1,5 T di sugo) | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 320 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 19 g | 24% |
| Grasso saturo 5 g | 25% |
| Colesterolo 105 mg | 35% |
| Sodio 160 mg | 7% |
| Carboidrati totale 1 g | 0% |
| Fibra alimentare 0 g | 0% |
| Zuccheri totali 0 g | |
| Include 0 g Zuccheri aggiunti | 0% |
| Proteine 34 g | |
| Vitamina D 0 mcg | 0% |
| Calcio 19 mg | 1% |
| Ferro 2 mg | 11% |
| Potassio 299 mg | 6% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(36 valutazioni) Tempo totale 135 min
Prep 15 min, Cuoco 120 min
Porzioni 10 (5 once di pollo, 1,5 T di sugo)
Pollo arrosto è un classico e un alimento base per le persone che seguono FODMAP basso diete. Questa ricetta è abbastanza deliziosa per un piccolo raduno in un pranzo di festa, ma abbastanza facile da rendere settimanale per una scorta di pollo fresco.
Piuttosto che aggiungere complessità per rendere questa ricetta "stravagante", l’abbiamo volutamente mantenuta semplice. Anche se hai una capacità di cottura limitata e pochi strumenti da cucina, puoi arrostire un pollo e fare un sugo basso FODMAP. Per i cuochi più recenti, può essere difficile giudicare quando un arrosto è fatto, quindi acquistare un termometro alimentare a lettura rapida poco costoso e saltare le congetture.
Ingredienti
- pollo intero da arrostire da 6 libbre
- 1 cucchiaino di pollame condimento
- 1½ cucchiai di amido di mais
- 2 cucchiai di acqua fredda
- ¼ cucchiaino di sale
- ¼ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 450F. Spennellare o spruzzare una teglia da 13 x 9 x 2 pollici con olio.
- Aprire la confezione intorno al pollo e scaricare i liquidi nel lavandino. Disporre il pollo con la busta aperta nella casseruola. Rimuovere il pacchetto di rigaglie dalla cavità del pollo, scartare e metterle nella teglia. Cospargere il pollo con il condimento del pollame.
- Arrostire per 15 minuti, quindi ridurre il calore a 350F. Ogni 30 minuti circa, imbastisci il pollo con un cucchiaio di succhi accumulati sulla parte superiore e sui lati dell’uccello. Iniziare a controllare la temperatura interna del pollo dopo averlo arrostito per un totale di 1 ora e mezza, quindi ricontrollare ogni 15 minuti fino a quando la temperatura raggiunge 165F nelle parti più spesse di entrambe le cosce. Il tempo di cottura totale sarà di circa 2 ore per un pollo da 6 libbre; se il tuo è più grande o più piccolo, il tempo di cottura varierà. La temperatura interna è più importante del timer per misurare quando il pollo è finito. Lasciare riposare la carne per circa 10 minuti prima di scolpirla e servirla.
- Mentre il pollo riposa, versare i succhi dalla teglia in un misurino; il grasso sale verso l’alto in pochi istanti. Se sono presenti più di due cucchiai di grasso, prendere in considerazione la rimozione di alcuni di essi, quindi aggiungere acqua, se necessario, al segno 1 tazza.
- In una piccola casseruola, mescolare insieme la maizena e l’acqua fredda, quindi frullare con i succhi caldi. A fuoco medio, cuocere il sugo, mescolando spesso, fino a quando non si addensa e si cuoce. Mescolare il sale e il pepe e servire caldo, con il pollo.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
La stagionatura del pollame può essere omessa.
Consigli di cottura e di servizio
Un termometro per alimenti a lettura rapida può essere acquistato per meno di 10 dollari nella maggior parte dei negozi di alimentari.
Non sciacquare o asciugare il pollo prima di arrostirlo. Cucinando l’uccello a 165F dappertutto si prenderà cura di qualsiasi problema di sicurezza alimentare.
