Caratteristiche nutrizionali (per porzione)
Calorie 314Fat 10gCarbi 5gProteina 41g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi Nutrizione Etichetta
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 5 | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 314 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 10 g | 13% |
| Grasso saturo 3 g | 15% |
| Colesterolo 136 mg | 45% |
| Sodio 800 mg | 35% |
| Carboidrati totali 5g | 2% |
| Fibra alimentare 1g | 4% |
| Zuccheri totali 1g | |
| Include 0g Zuccheri aggiunti | 0% |
| Proteine 41g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 22mg | 2% |
| Ferro 1mg | 6% |
| 592mg di potassio | 13% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(32 voti) Tempo totale 40 min
Prep 20 min, Cuoco 20 min
Porzioni 5
Mi piace usare la carne di coscia di pollo per questo piatto perché penso che resista a questa salsa dal sapore intenso, ma puoi certamente usare petti di pollo o maiale. È più veloce eseguire questa versione disossata, ma se hai carne con osso, fallo rosolare sul fornello e finiscila in forno a 350 F. con la salsa. Se mi preme per tempo, faccio la salsa in una padella separata.
Se hai ancora pollo, tacchino o carne di maiale già cotta, puoi preparare la salsa e da sola e versarla sulla carne riscaldata.
Ingredienti
- 1 a 1 1/2 sterline di pollo senza pelle senz’ossa, carne coscia preferita
- 1/4 tazza di cipolla tritata
- 1 tazza di vino rosso secco
- 1 tazza di mirtilli freschi o congelati
- 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato
- 1 foglia di alloro
- 1 / 2 cucchiai di Chinese Five Spice Powder (se non ce l’hai, usa 1/2 t di cannella e 1/2 t di pimento)
- Dolcificante a piacere
- Sale e pepe
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
Preparazione
- Scalda a grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungere l’olio Metti sale e pepe sul pollo.
- Quando l’olio è caldo, fai rosolare il pollo su entrambi i lati.
- Rimuovere il pollo dalla padella e coprirlo con un foglio per tenerlo caldo. Versa l’olio in eccesso se c’è molto più di quello che hai iniziato.
- Soffriggere la cipolla per 2-3 minuti.
- Aggiungere lo zenzero e cuocere per un altro minuto circa.
- Aggiungi il vino e l’alloro. Raschiare la padella per sciogliere i pezzi marroni sulla padella (sfumare la padella). Portare la miscela a ebollizione.
- Aggiungere i mirtilli e cuocere fino a quando non sono pop, che richiederà circa 5 minuti. Aggiungi un po ‘di dolcificante – mi piace iniziare con l’equivalente di un quarto di tazza di zucchero. La quantità esatta dipenderà dall’acidità e dalla dolcezza degli altri ingredienti, principalmente il vino (e il gusto, ovviamente). Idealmente, troverai un equilibrio in cui l’asprezza viene alleviata quanto basta per essere gustosa, ma prima che finisca in "jammy". Se la salsa diventa troppo densa, aggiungi un po ‘di brodo di pollo o acqua.
- Regolare i condimenti aggiungendo sale se necessario.
- Alla fine, fai girare un cucchiaio di burro freddo – questo renderà la salsa leggermente più densa e "arrotonderà gli angoli" con gusto.
- Servire il pollo con la salsa versata sopra.
