Programma di pasti per diabetici di 5 giorni
Panoramica
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Colazioni
- Crepes PB e banana
- Smoothie Chia cioccolato
- Farina d’avena con lamponi al cocco
- Bagel da colazione Hummus
- Frittata di prima colazione alla griglia
Pranzi e cene
Spuntini
Aspetti nutrizionali (per porzione)
Calorie 119Fat 6gCarbi 14gProteina 5g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Porzione: 8 (1/4 tazza ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 119 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 6g | 8% |
| Grasso saturo 1 g | 5% |
| Colesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 171 mg | 7% |
| Carboidrati totali 14 g | 5% |
| Fibra alimentare 3 g | 11% |
| Zuccheri totali 1g | |
| Include 0g Zuccheri aggiunti | 0% |
| Proteine 5g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 34mg | 3% |
| Ferro 1mg | 6% |
| Potassio 232mg | 5% |
| * Il% Daily Value (DV) dice quanto una sostanza nutritiva in un alimento serve a contribuire ad una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(14 valutazioni) Tempo totale 195 min
Prep 190 min, Cuoco 5 min
Porzioni 8 (1/4 tazza ciascuno)
È sempre possibile trovare hummus nel frigorifero di questo dietologo – è economico, riempiente e confezionato con grassi e proteine salutari che ne fanno uno spuntino soddisfacente.
Anche se mi piace comprare il negozio comprato hummus, a volte mi piace accenderlo con altri tuffi di fagioli fatti in casa, come questo fagiolo al curry e salsa di anacardi, che può essere fatto in pochi minuti. Utilizza i fagioli bianchi, che hanno una consistenza più cremosa, quindi è facile da usare meno grassi. Questa ricetta richiede solo una piccola quantità di anacardi imbevuti e qualche cucchiaio di olio d’oliva.
Ingredienti
- ¼ tazza di anacardi
- 1 14 once di fagioli bianchi
- Succo di 1 limone
- 2 cucchiaini di curry in polvere
- ½ cucchiaino di cumino
- ¼ cucchiaino di sale
- 1 spicchio di aglio (sbucciato e tritato)
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiai di coriandolo (tritato)
Preparazione
- Mettere gli anacardi in una ciotola e coprire con acqua. Sedersi per immergere e ammorbidire per almeno 3 ore.
- Scolare gli anacardi e aggiungere ad un robot da cucina insieme a fagioli, succo di limone, polvere di curry, cumino, sale e aglio. Miscela fino a quando comincia a diventare cremosa, raschiando i lati quando necessario.
- Scorrere in olio d’oliva e mescolare, fino a quando il tuffo è cremoso e ben combinato. Raschiare in una ciotola da portata e servire guarnito con coriandolo.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Anche se penso che questo piatto abbia un sapore migliore con i fagioli bianchi delicati e cremosi, potresti sostituire qualsiasi altro sapore delicato: i gelsomino, i fagioli e persino le lenticchie sarebbero deliziosi in questa immersione. In particolare mi piace usare i fagioli di lima, che hanno una consistenza amidacea e cremosa, simile ai fagioli bianchi.
Se stai preparando questo piatto per qualcuno che è allergico alle noci, usa tahini ¼ di tazza, una pasta di semi di sesamo macinata normalmente usata in hummus o burro di girasole non zuccherato
Consigli per cucinare e servire
Bloccato con un limone essiccato? Arrotalo sul bancone o inseriscilo nel microonde per 10 secondi per aiutare a rilasciare i succhi. Non riesci ancora a ottenere molto succo? Usa la scorza per dare il gusto al limone e aggiungi un po ‘di liquido riservato dai fagioli in scatola per ridurlo alla consistenza desiderata.
Mi piace servire questo tuffo con un grande piatto di verdure croccanti e crude. Adoro il contrasto cromatico con il dip giallo e le verdure belle e luminose.
Per un vassoio vegetariano le persone vorranno veramente mangiare, tra cui cunei di mini-cetrioli, carote arcobaleno, pomodorini, cavolfiori sbollentati o tostati, ravanelli tagliati a metà e peperoni. Si potrebbe anche gettare su pezzi di pita tostata o pane naan, preferibilmente di grano intero, che è meglio per il controllo della glicemia.
Mi piace anche usare questo tuffo per preparare un gustoso pranzo. Distribuire una tortilla di grano intero con la salsa al curry, strato con foglie di lattuga, un sacco di verdure, pollo cotto e grattugiato e una spolverata di feta o formaggio di capra.
