È intelligente mangiare come un uomo delle caverne? La risposta breve è: No.
Certamente, gli uomini non mangiavano cibi trasformati caricati con zucchero, farina bianca e olio durante il Paleolitico, ma modellavano le nostre abitudini alimentari dopo quelle dei nostri antenati (in un periodo di tempo specifico o in una regione specifica di la terra) non è il modo per arrivare a una dieta ottimale. I primi umani non stavano mangiando una dieta completa e perfetta dal punto di vista nutrizionale.
Stavano mangiando il cibo che potevano per evitare la fame.
Debunking the Paleolithic Diet
Le piante e gli animali disponibili per il cibo avrebbero differito in base all’area geografica. I dettagli sul rapporto tra cibo animale e pianta delle vere diete paleolitiche sono ancora poco chiari e tremendamente variabili. Potrebbe anche essere irrilevante, poiché lo sviluppo del primato e del tratto digestivo e del sistema immunitario umano precoce si è verificato in un periodo molto più ampio in cui i primati erano in una distribuzione più limitata. La dieta moderna di Paleo si è trasformata in un’opportunità per giustificare il consumo di carne come fonte principale di calorie. Mangiare piatti e piatti di carne per perdere peso o migliorare la salute sembra troppo bello per essere vero perché lo è; è più che malsano, promuove la malattia.
Questi tipi di diete tendono a emergere ogni pochi anni e sono spesso salutati come una nuova tendenza, ma sono solo le stesse vecchie diete chiamate con nomi nuovi: la dieta Paleo non è molto diversa dalle altre diete proteiche ad alto tenore animale che venivano prima di esso, come Atkins, South Beach, Dukan e Sugar Busters.
Tutti promuovono la stessa formula per la perdita di peso: quantità eccessive di proteine nelle forme di alimenti di origine animale come carne, pesce e uova. Spesso, hanno il potenziale per eliminare cibi più salutari come verdure, frutta, fagioli, noci e semi, limitando inutilmente la varietà nutrizionale e la ricchezza fitochimica.
I fautori di queste diete a volte non considerano la prova scientifica che mangiare grandi quantità di prodotti animali è un rischio per la salute e la longevità. Una dieta ricca di proteine animali e povera di carboidrati, il cuore della dieta Paleo, è stata associata ad un aumento del rischio di morte per cancro, malattie cardiovascolari e tutte le cause. Questo è vero anche per le carni allevate naturalmente.
Considerazioni sul non essere paleo
Per porre fine alla convinzione che il modo di mangiare di Paleo è buono per te, ecco tre motivi per cui queste diete non dovrebbero essere seguite:
- IGF-1 più elevato, rischio di cancro più elevato: Indipendentemente da se stai prendendo le tue proteine da carne, pesce, uova o latticini, qualsiasi proteina derivata da un prodotto animale aumenta la produzione del corpo del fattore di crescita insulino-simile 1 (IGF-1), un ormone promotore della crescita che accelera il processo di invecchiamento e contribuisce alla crescita, proliferazione e diffusione delle cellule tumorali. L’assunzione di proteine animali e il fattore di crescita insulino-simile (IGF-1) sono stati collegati in numerosi studi a un rischio maggiore di essere diagnosticati o di morire di cancro.
- Senza fagioli: Eliminando tutti gli alimenti che non erano disponibili prima dell’alba dell’agricoltura, i diportisti di Paleo tagliavano completamente i fagioli e altri legumi (come lenticchie e piselli spezzati). Il consumo di fagioli e altri legumi è una pratica alimentare comune tra le persone anziane in molti paesi che vivono più a lungo. I fagioli sono particolarmente ricchi di amido e fibra resistenti, che alimentano la crescita di un microbioma intestinale sano e aiutano a prevenire il cancro del colon. I fagioli sono nutrizionalmente preziosi, un basso carico glicemico che aiuta a ridurre il colesterolo e la pressione sanguigna.
- Esposizione a sostanze cancerogene e composti proinfiammatori: È improbabile che mangiare una piccola quantità di carne, uova o latticini, circa due porzioni alla settimana, nuoccia alla salute. Tuttavia, mangiare prodotti animali ogni giorno è rischioso. Oltre alle proteine animali, le carni contengono agenti cancerogeni, come le nitrosammine (soprattutto nelle carni lavorate) e le ammine eterocicliche (formate in tutte le carni, compresi pollame e pesce durante la cottura). Eme ferro dalla carne è un ossidante che si accumula nel corpo nel tempo e l’eccesso contribuisce a malattie cardiache e demenza. La carnitina, la colina e l’acido arachidonico sono proinfiammatori, contribuendo alle malattie cardiovascolari e al cancro. Gli ormoni che promuovono la crescita somministrati agli animali d’allevamento sono presenti negli alimenti di origine animale, portando potenzialmente a effetti di disturbo endocrino in coloro che mangiano questi prodotti. Vale anche la pena notare che gli inquinanti organici persistenti, come il DDT, i PCB e la diossina, sono resistenti alla decomposizione e all’accumulo nel tessuto adiposo degli animali. Gli alimenti animali sono la nostra principale fonte di esposizione a questi inquinanti.
Sulla base di queste informazioni, è chiaro che formare i pasti intorno ai prodotti animali ed eliminare altre opzioni più salutari – fagioli, noci, frutta e verdura – è una strada che porta alla rovina. Una dieta Paleo riduce l’esposizione antiossidante e aumenta l’esposizione ai composti che promuovono l’infiammazione. Sebbene questi tipi di diete possano avere successo nella perdita di peso a breve termine, poiché eliminano i cereali e gli zuccheri raffinati insieme ai cibi trasformati, a lungo termine non sono né sostenibili né salutari.
La dieta sana a lungo termine
L’unica soluzione di successo a lungo termine per ottenere una perdita di peso sostanziale e permanente è attraverso una dieta che ottiene la maggior parte delle sue calorie da fonti vegetali naturali e solo una piccola quantità da prodotti animali. I cibi vegetali integrali non aumentano l’IGF-1, non favoriscono l’infiammazione e sono ricchi di fitochimici che prolungano la vita e alimentano i meccanismi di riparazione del corpo.
Per essere sani, essere sani e rimanere in buona salute, la tua dieta deve essere composta principalmente da verdura, frutta, fagioli, noci e semi. Limitare la quantità di carne, pesce, uova e prodotti lattiero-caseari a meno del 10 percento dell’apporto calorico totale, preferibilmente inferiore al 5 percento, e evitare gli zuccheri e gli alimenti trasformati. Porre l’accento sul consumo di una varietà di alimenti che promuovono la salute, in base alla loro densità di nutrienti e al potenziale anticancro.
Il modo più salutare per mangiare utilizza quantità liberali di verdure a foglia verde crude e cotte, verdure crucifere e colorate e un’abbondanza di fagioli, una varietà di frutta, alcuni cereali integrali intatti, così come noci e semi crudi. Si chiama una dieta nutriente. Una dieta nutriente elimina il peso e allo stesso tempo previene il diabete di tipo 2, le malattie cardiache, l’osteoporosi, il cancro, l’ictus, la demenza, l’artrite, l’emicrania e l’acne.
