Se stai cercando di perdere peso, probabilmente stai cercando i modi migliori per ridurre le calorie dalla tua dieta. L’uso di dolcificanti senza calorie invece di zucchero può aiutarti a creare un deficit calorico. Ma dovresti usare dolcificanti artificiali per dimagrire? Alcune persone a dieta temono che i dolcificanti artificiali causino un aumento di peso, non una perdita di peso. E molti mangiatori sani sono preoccupati per la sicurezza dei dolcificanti artificiali.
Dolcificanti artificiali
Esistono molti dolcificanti artificiali sul mercato. Alcuni non forniscono calorie, mentre altri forniscono una quantità molto piccola che non è in grado di fare la differenza nel tuo apporto calorico giornaliero totale. Questi sono alcuni dei marchi popolari:
- Nutrasweet, Equal o Sugar Twin (Aspartame): 200 volte più dolce dello zucchero
- Dolce e basso, Sweet Twin, Sweet’N Low, Necta Sweet (Saccarina): 200-700 volte più dolce dello zucchero
- Truvia, PureVia, Enliten (variazioni di Stevia): 200-400 volte più dolce dello zucchero
- Splenda (Sucralose): 600 volte più dolce dello zucchero
- Dolce Uno, Sunett (Acesulfame Potassio o Ace-K): 200 volte più dolce dello zucchero
- Vantaggio : 20.000 volte più dolce dello zucchero
La Food and Drug Administration (FDA) statunitense fornisce ulteriori informazioni su ciascun dolcificante consentito per l’uso negli alimenti e nelle bevande che si consumano.
I dolcificanti artificiali sono sicuri?
Molti consumatori sono preoccupati per gli effetti collaterali dei dolcificanti artificiali.
Ma il problema della sicurezza degli edulcoranti è molto controverso. Quindi, se vuoi sapere se i dolcificanti artificiali sono sicuri, la risposta dipenderà probabilmente da chi chiedi.
Alcuni dolcificanti ad alta intensità sono sicuri per il consumo da parte del pubblico in generale, secondo la FDA. Questi includono saccarina, aspartame, acesulfame potassio (Ace-K), sucralosio, neotame e Advantame.
La FDA ritiene inoltre che il glicoside di steviolo altamente purificato (Stevia) sia generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS).
Quindi quali dolcificanti potrebbero non essere sicuri? Negli Stati Uniti, la FDA proibisce l’uso del ciclamato anche se il dolcificante è usato in altri paesi. Inoltre, gli estratti di Stevia interi e grezzi non sono ammessi come dolcificanti.
Se hai una condizione chiamata fenilchetonuria (PKU), il tuo corpo potrebbe non reagire bene all’aspartame. Per questo motivo, la FDA dice che dovresti evitare o limitare cibi e bevande che contengono aspartame.
Ma anche se la FDA ha determinato che certi prodotti sono sicuri da usare, molti esperti di salute non sono ancora convinti. Alcuni dieters dicono addirittura che provano effetti collaterali con i dolcificanti artificiali.
Dr. Bruce Y. Lee, MD MBA, professore associato di salute internazionale e direttore del Global Obesity Prevention Center presso la Johns Hopkins University di Baltimora, MD, è uno di quegli esperti. Secondo il Dr. Lee, le persone a dieta dovrebbero essere preoccupate per la sicurezza degli edulcoranti anche se sono generalmente riconosciute come sicure. "Vorrei raccomandare cautela nei confronti degli edulcoranti artificiali: gli edulcoranti di nuova introduzione non sono mai stati abbastanza a lungo per studi a lungo termine sul rischio per la salute", afferma.
E altri esperti esprimono maggiore preoccupazione. Il dott. Larry Goldfarb, DC, fondatore del Medical and Wellness Center del New Jersey, sostiene che vi erano motivazioni politiche e finanziarie dietro l’approvazione di alcuni edulcoranti. "Il pubblico è stato ingannato dal fatto che i dolcificanti artificiali sono buoni da usare e non è stato dimostrato che esistano effetti nocivi, ma la ricerca ha dimostrato esattamente il contrario", afferma Goldfarb.
Il Dr. Goldfarb rileva inoltre che alcuni studi hanno dimostrato una relazione tra l’aspartame e diverse gravi malattie incluso il cancro. Ma la FDA tiene conto della loro valutazione di sicurezza, affermando che "l’aspartame è una delle sostanze più esaurientemente studiate nella fornitura di cibo umano, con più di 100 studi a sostegno della sua sicurezza".
I dolcificanti artificiali possono causare aumento di peso
Anche se non sei preoccupato per la sicurezza degli edulcoranti, potresti non volerli usare per la perdita di peso. Alcuni dietisti ed esperti ritengono che l’uso di dolcificanti artificiali possa causare aumento di peso e non perdita di peso.
Per anni, i ricercatori hanno studiato il modo in cui i nostri corpi e il nostro cervello reagiscono a dolcificanti ipocalorici o no-calorici. Alcuni studi hanno scoperto che quando consumiamo questi dolcificanti, finiamo per mangiare più cibo e consumare più calorie in generale. Il risultato? Guadagno di peso invece di dimagrire.
Quindi perché si verifica un aumento di peso? Alcuni scienziati ritengono che, poiché i dolcificanti artificiali sono molto più dolci dello zucchero, addestrano il nostro cervello a desiderare cibi sempre più dolci. Inoltre, poiché questi dolcificanti non forniscono calorie, confondono segnali cerebrali normali che ci dicono di smettere di mangiare quando abbiamo abbastanza cibo.
Altri scienziati pensano che mangiare dolcetti artificialmente addolciti ci dia una scusa per mangiare più cibo in generale. Ad esempio, se si acquistano biscotti dietetici si potrebbe essere tentati di consumarne di più perché si potrebbe pensare che facciano meno danni al programma di perdita di peso. Di conseguenza, è possibile consumare più calorie in generale.
Ma non tutti gli studi di ricerca hanno mostrato effetti negativi da dolcificanti artificiali. Alcuni ricercatori hanno scoperto che quando le persone a dieta sostituiscono cibi ipercalorici e bevande con dolcificanti ipocalorici o senza calorie, tagliano calorie e perdono peso. Un ricercatore ha detto che i risultati sono più drammatici quando si passa da bevande ipocaloriche a bibite dietetiche senza calorie.
Quindi, dove ti lascia come un dieter? Gli scienziati dicono che cercare di studiare il comportamento alimentare è troppo complicato per dare risposte esatte. Anche se uno studio dice che i dolcificanti artificiali possono funzionare per la perdita di peso, la tua esperienza potrebbe essere diversa. Quindi, per trovare il miglior piano per la tua salute e il tuo benessere, potresti voler pensare a come usi i dolcificanti artificiali nella tua dieta.
Dovresti tentare di usare dolcificanti artificiali per dimagrire?
Se attualmente mangi molti cibi con lo zucchero, scambiarli per alimenti con dolcificanti artificiali può essere un primo passo ragionevole. Questo processo può aiutarti a diventare più attento alle tue scelte alimentari e più attento alla pianificazione del pasto. Ideal "Idealmente, è meglio ridurre il più possibile tutti gli edulcoranti, ma non tutti possono farlo", afferma Lee. "Quindi, se non ci sono altre opzioni, allora potresti prendere in considerazione il passaggio temporaneo ai dolcificanti artificiali dallo zucchero, ma, alla fine, è meglio eventualmente passare a mezzi naturali e ridurre gli edulcoranti in generale".
Diventando consapevoli delle vostre voglie e scelte alimentari potrebbe aiutarvi a ridurre la dipendenza da dolcificanti. Ad esempio, potresti desiderare una soda dolce o una bevanda al caffè nel pomeriggio per aumentare i livelli di energia. Ma anche se prendi una bevanda dietetica senza calorie, puoi fare più male che bene. Una bevanda con caffeina disidrata il corpo che può causare affaticamento. L’acqua potabile invece aumenta l’idratazione, può migliorare il livello di energia e fornisce zero calorie.
Suggerimenti per ridurre i dolcificanti
Il dottor Lee ricorda a dieters che un dente goloso è un fenomeno appreso. "Come qualsiasi abitudine, puoi allenarti di nuovo", dice.
E il dottor Goldfarb concorda sul fatto che il primo passo migliore è riprogrammare le tue papille gustative. Offre alcuni suggerimenti per ridurre la dipendenza dai dolci:
Mangia la metà di ciò che vuoi e mangia lentamente.
- Ti sentirai pieno se mangi lentamente e poi resisti alla tentazione di finire il piatto di cibo solo perché è lì. Mangiare più lentamente aiuta la pancia e il cervello a rispondere al cibo che hai consumato. Molte persone a dieta chiamano questo "mangiare consapevole" e scoprono che è uno dei modi migliori per ridurre lo zucchero e le dimensioni delle porzioni in generale.Fai scelte alimentari più sane
- . Includi grassi salutari nella tua dieta in quanto frenano l’appetito per lo zucchero. Aggiungi avocado al tuo panino o insalate o mangia una singola porzione di salmone o tonno a cena per sentirti più soddisfatto.Regalati una scadenza.
- Ridurre l’assunzione di zucchero per un periodo di due settimane e poi basta fermarsi. Sarai sorpreso di quanto sia facile. Ridurre lo zucchero ti darà anche spazio nel tuo bilancio calorico per gustare cibi più nutrienti e dietetici. Rivolgiti agli esperti se non riesci a tagliare lo zucchero da solo.
- Cerco la cura di un dietologo o nutrizionista può essere un buon punto di partenza. I dolcificanti artificiali possono aiutare alcune persone a perdere peso. Ma molti esperti rimangono preoccupati per gli effetti collaterali e l’aumento di peso. Quindi cerca di scegliere cibi naturalmente dolci come frutta intera per soddisfare i tuoi denti dolci e sfruttare le vitamine, i minerali e gli altri benefici che gli alimenti integrali forniscono. E rivolgiti al tuo team sanitario se sei preoccupato degli effetti collaterali dei dolcificanti artificiali o se hai bisogno di aiuto per ridurli.
