I carboidrati utilizzati dal corpo per l’energia ricadono approssimativamente nelle due categorie di zuccheri e amidi. Entrambi sono suddivisi in zuccheri semplici nel sangue. Mentre la fibra è anche un carboidrato, non è scomposta ed è benefica per la salute dell’apparato digerente. Si consiglia di ridurre i carboidrati come parte di una dieta per il diabete o la gestione del peso.
Gli alimenti ricchi di carboidrati includono i seguenti alimenti e bevande.
Alimenti ricchi di zuccheri
Gli zuccheri possono essere utilizzati rapidamente dall’organismo per produrre energia e avere anche un effetto più rapido sullo zucchero nel sangue. Questi alimenti sono fonti comuni di zucchero nella vostra dieta.
- Bevande: Le bevande zuccherate comprendono di tutto, dalle bevande analcoliche alle bevande al caffè aromatizzate al tè freddo in bottiglia. Inoltre, i cocktail possono avere molto zucchero. Quando stai cercando di ridurre i carboidrati, vorrai esplorare le bevande senza zucchero. L’acqua frizzante aromatizzata può essere un’alternativa rinfrescante. Se in genere si beve bevande dolci, fare lo scambio qui può fare una grande differenza nella vostra dieta.
- Dessert:Torta, gelato, caramelle e altri dolci sono fonti ovvie di zucchero. Ci sono ricette e idee per dessert a basso contenuto di carboidrati, così puoi ancora avere la tua torta e mangiarla anche tu.
- Alimenti con zuccheri aggiunti: Gli zuccheri vengono aggiunti a molti alimenti perché gli esseri umani hanno un dente dolce naturale e trovano gli alimenti con lo zucchero più gradevole. Dovresti sostituire i condimenti a basso contenuto di carboidrati per compensare la differenza. L’industria alimentare ha inventato molti modi creativi per dire "zucchero". Su un’etichetta nutrizionale, cerca melassa, miele e altri ingredienti che significano zucchero aggiunto. Se vuoi ridurre lo zucchero, controlla l’etichetta nutrizionale su tutto ciò che acquisti. Se uno qualsiasi degli ingredienti contenenti zucchero è elencato nella parte superiore dell’elenco sull’etichetta nutrizionale di un alimento o se ne esiste più di uno in uno, è alto contenuto di carboidrati.
- Frutta: molti frutti sono naturalmente ricchi di zuccheri, come banane mature e fichi. La frutta secca ha uno zucchero naturale molto concentrato e può anche aggiungere zucchero. I frutti in scatola possono essere confezionati in uno sciroppo di zucchero. Ma la frutta fa parte di una dieta sana e molti contengono fibre e vitamine benefiche, quindi controlla un elenco di frutta a basso contenuto di carboidrati che puoi gustare con meno zucchero.
Alimenti ad alto tenore di amido
Gli amidi sono fondamentalmente lunghi filamenti di glucosio, quindi si riducono tutti a zuccheri nel corpo. Gli alimenti ad alto tenore di amido includono:
- Verdure ricche di amido: Patate, patate dolci e mais sono esempi di alto contenuto di carboidrati, verdure amidacee. Un modo rapido per pensare se un vegetale è amido è dalla radice verso l’alto. Ortaggi a radice e semi sono spesso i più alti, seguiti dai frutti della pianta, con gli steli e le foglie più bassi. Ma ci sono verdure a basso contenuto di carboidrati che puoi scegliere da qualsiasi parte della pianta. Le verdure possono essere una buona fonte di fibre.
- Farina:Qualsiasi cibo preparato con farina, compresi pane, cracker, ciambelle, torte, biscotti e pasticcini è ricco di amido. Questo vale anche per le farine integrali, ma non per le farine di noci o semi, come la farina di mandorle.
- Cereali integrali:Il riso, l’orzo, l’avena, la quinoa e altri cereali integrali sono ricchi di amido.
- Legumi: I fagioli e i piselli sono ricchi di amido, ma viene digerito più lentamente, specialmente se i fagioli non sono in scatola o frullati.
Il peggiore dei peggiori
I peggiori alimenti ad alto contenuto di carboidrati che puoi mangiare sono quelli che sono altamente trasformati. Questo include la maggior parte dei cereali per la colazione e cibi fatti con farina bianca o altri carboidrati raffinati. È molto meglio ottenere i tuoi carboidrati da cibi integrali che da qualcosa fabbricato.
