Se soffri di allergie alimentari, in particolare allergie comuni come noccioline e latte, probabilmente hai notato che le etichette alimentari indicano in modo specifico se gli alimenti in questione contengono allergeni. Questo perché una legge nota come Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act del 2004 (FALCPA) richiede ai produttori di elencare chiaramente gli otto allergeni alimentari più comuni sulle etichette dei prodotti.
Comunemente denominata legge sull’etichettatura degli alimenti della FDA (Food and Drug Administration), è progettata per rendere più facile per le persone che vivono con allergie alimentari identificare gli alimenti che possono avere, insieme a quelli che dovrebbero evitare.
Secondo FALCPA, i produttori di alimenti devono elencare i nomi degli ingredienti in inglese semplice, entrambi nell’elenco degli ingredienti e sotto l’elenco degli ingredienti, sotto un’intestazione che recita "Contiene".
Come gli allergeni appaiono sulle etichette
Otto allergeni alimentari specifici sono coperti dalla legge:
- latte
- uova
- pesce (ad es. Basso, passera e salmone)
- molluschi (ad es. Granchi, aragoste e gamberetti)
- noci (ad es. , noci pecan e mandorle)
- noccioline
- grano e
- soia
Secondo la FDA, questi sono gli allergeni che causano il maggior numero di problemi negli Stati Uniti. Gli alimenti che contengono questi allergeni devono elencarli nell’etichetta degli ingredienti sulla confezione. Inoltre, i produttori devono utilizzare il "nome comune o usuale" dell’allergene. Ad esempio, "uovo" deve essere chiamato "uovo" sulle etichette degli alimenti anziché "ovalbumina". L’avvertenza deve essere elencata nello stesso formato del resto degli ingredienti sull’etichetta.
Il nome comune deve apparire:
- tra parentesi dopo il nome dell’ingrediente. Ad esempio: "ovalbumina (uovo)" o
- dopo o accanto all’elenco degli ingredienti, con la parola "contiene". Ad esempio: "Contiene: uovo"
Eccezioni a FALCPA
Ci sono alcune eccezioni alla legge che riguardano allergeni specifici .
Ingredienti di soia: Ci sono due eccezioni a FALCPA che sono specifiche per la soia: i produttori non devono etichettare un prodotto "contiene soia" se il prodotto contiene olio di soia raffinato o se contiene lecitina di soia che è stata usata come un agente di rilascio.
La ricerca mostra che le proteine della soia sono presenti nell’olio di soia e nella lecitina di soia. Tuttavia, non è chiaro se vi siano sufficienti proteine di soia in questi ingredienti per provocare una reazione nella maggior parte delle persone con allergie alla soia. Alcune persone sono più sensibili alla soia di altre, quindi segui il consiglio del medico su questi ingredienti se hai un’allergia alla soia.
Materie prime agricole: Il FALCPA non si applica alle "materie prime agricole" – frutta e verdura allo stato naturale (come si troveranno nella sezione prodotti, ad esempio). Pertanto, questi non hanno bisogno di essere etichettati.
La legge inoltre non copre le uova, il latte o la carne, che sono regolati dal Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti, piuttosto che dalla FDA.
A causa di queste scappatoie, frutta e verdura crude possono essere spruzzate con pesticidi che contengono allergeni (più comunemente, olio di soia). Il pollo crudo può essere lavorato in acqua o brodo che contiene allergeni importanti (ancora una volta, più comunemente, soia, ma anche possibilmente grano). I produttori non sono tenuti a stampare avvisi di allergia sul pollo crudo.
Molluschi: FALCPA definisce i crostacei crostacei come uno dei grandi otto allergeni, ma non include i molluschi. Ciò significa che i produttori non sono tenuti ad elencare la presenza di vongole, ostriche, cozze, capesante o altri molluschi negli elenchi degli ingredienti.
Se sei allergico ai crostacei di crostacei, è possibile che tu abbia una sensibilità ai molluschi.
Cosa significa "Può contenere"?
Se vedi le seguenti affermazioni su un’etichetta, il cibo potrebbe essere contaminato da un grosso allergene alimentare. Questi avvertimenti sono volontari, quindi alcuni produttori potrebbero non includere queste informazioni. L’unico modo per sapere se esiste una possibilità di contaminazione incrociata è chiamare il produttore del prodotto.
- "può contenere …"
- "prodotto su apparecchiature condivise con …"
- "prodotto in una struttura che elabora anche …"
Una parola da Verywell
Dovresti sempre ricontrollare l’etichetta del cibo, anche su un prodotto che hai acquistato in passato e trovato sicuro.
Gli ingredienti e la lavorazione possono cambiare in qualsiasi momento. Ad esempio, molti produttori di caramelle elaborano caramelle per le vacanze su apparecchiature diverse e tali apparecchiature possono essere condivise con prodotti che contengono allergeni.
Inoltre, si noti che i ristoranti non devono fornire avvertenze di allergia alimentare, quindi non presumere mai che si possa mangiare un piatto in un ristorante solo perché la presenza di allergeni non viene rivelata.
Se stai lottando su come gestire la tua allergia alimentare, parla con il tuo medico di ottenere un rimando a un dietologo. Quella persona può aiutarti a identificare gli alimenti che sono sicuri da consumare (insieme a quelli che non sono sicuri).
