Atkins Diabetes Revolution, pubblicato nel 2009, si basa sulla pratica del defunto Robert C. Atkins, MD, e scritto dai colleghi Mary C. Vernon e Jacqueline A. Eberstein. Il dott. Atkins è stato determinante nel divulgare la connessione tra obesità e insulina e l’importanza di limitare i carboidrati, in particolare zucchero e cereali raffinati, per prevenire e gestire il diabete di tipo 2.
Scritto in parte in risposta a quelle che sono state definite le doppie epidemie dell’obesità e del diabete di tipo 2, il libro offre un programma completo basato sulla dieta a basso contenuto di carboidrati del Dr. Atkins, per perdere peso e prevenire o migliorare il diabete di tipo 2.
Cos’è il diabete di tipo 2?
Le persone con diabete di tipo 2 (che si chiamavano diabete ad insorgenza nell’età adulta o diabete non insulino-dipendente) hanno una resistenza all’insulina, il che significa che i loro corpi non possono usare l’insulina che producono. Normalmente, l’insulina entra nelle cellule e le aiuta a trasformare i livelli di zucchero nel sangue (glucosio) in energia. La resistenza all’insulina impedisce l’ingresso dell’insulina nelle cellule. Di conseguenza, lo zucchero nel sangue sale a livelli insalubri.
Quando ciò accade, le cellule del corpo possono essere affamate di energia. Nel tempo, i livelli elevati di zucchero nel sangue possono danneggiare il cuore, i reni, i nervi e persino gli occhi di una persona.
Chi può trarre beneficio dalla lettura di questo libro?
La dieta ben nota di Dr. Atkins è presentata in questo libro come un modo per aiutare le persone con (o a rischio di) diabete di tipo 2 a aiutare i loro corpi 1) a iniziare a produrre e usare più insulina e 2) a fare un lavoro migliore di mantenere sani livelli di zucchero nel sangue.
Gli autori del libro affermano che la chiave per raggiungere questo obiettivo, come ci si potrebbe aspettare, è controllare l’assunzione di carboidrati.
È anche vero che molte persone, che abbiano o meno il diabete, possono trarre beneficio dal limitare l’assunzione di zucchero raffinato e alcuni cereali, come raccomanda la dieta del Dr. Atkins.
Potresti, o qualcuno a cui tieni, essere a rischio per il diabete di tipo 2?
Molte persone che hanno il diabete di tipo 2 non sanno di averlo, e molti che sono a rischio di svilupparlo non ne sono consapevoli.
I fattori di rischio per il diabete di tipo 2
possono includere: sovrappeso o obesità, trasporto di grasso in eccesso intorno all’addome, uno stile di vita inattivo, alti livelli di trigliceridi nel sangue (un tipo di grasso), basso colesterolo HDL e / o alto livello di zucchero nel sangue. I possibili sintomi del diabete di tipo 2
possono includere: estrema sete o fame, minzione frequente, perdita di peso inspiegabile, stanchezza insolita, visione offuscata, irritabilità, intorpidimento o formicolio alle mani o ai piedi, lenta guarigione di tagli e lividi e pelle frequente, gomma o infezioni della vescica. Come il libro presenta le linee guida sulla dieta Atkins
Gli autori del libro incoraggiano i lettori a individuare i loro piani pasto.
Atkins Diabetes Revolutionha piani pasto a tre diversi livelli di assunzione di carboidrati, a partire da 20 grammi al giorno e la costruzione a 40 e poi 60 grammi al giorno. I menu da 60 grammi al giorno nel libro includono più frutta e verdura. Il libro formula raccomandazioni aggiuntive:
Non vi è alcuna limitazione sull’assunzione di proteine e grassi, il che significa che la dieta è più ricca di grassi rispetto ad altre diete popolari.
- I latticini a basso contenuto di grassi non sono raccomandati in quanto gli autori affermano di essere spesso più ricchi di carboidrati rispetto alle versioni a "pieno contenuto di grassi".
- Una persona al programma dovrebbe mangiare non più di 4 once di formaggio al giorno.
- Le ricette del libro sembrano buone e la maggior parte richiede solo 15 o 20 minuti per la preparazione. Comprendono, ad esempio:
Salmone con papillote con salsa al pomodoro e basilico
- Pollo alla griglia e insalata di avocado con senape piccante e olive
- Zuppa di pollo messicana T Filetto di maiale con cavolo rosso dolce e agrodolce
- Quali critiche della dieta dire
- Dr. La dieta a basso contenuto di carboidrati di Atkins ha ricevuto molte critiche negli anni successivi alla sua prima pubblicazione. Ecco un esempio delle preoccupazioni dei critici.
Raccomanda di mangiare quantità eccessive di proteine e grassi animali. (Si dice che l’assunzione di proteine elevate favorisca l’eliminazione del peso dell’acqua.)
Una dieta molto ricca di proteine può stressare i reni e il fegato di una persona, creando chetoni (acidi che il corpo produce quando inizia a bruciare grassi invece di carboidrati per il carburante). Sebbene i chetoni sopprimino l’appetito, possono causare vertigini, alitosi e gas. Si ritiene inoltre che i chetoni contribuiscano alla gotta, alle malattie cardiache e ai reni. (Le persone con diabete hanno maggiori probabilità di sviluppare malattie renali rispetto alla popolazione generale.)
- La dieta etichetta tutti i carboidrati come nocivi, anche se alcune fonti di carboidrati (ad esempio le verdure) sono salutari.
- Diete povere di carboidrati e ad alto contenuto proteico possono esaurire le riserve di glicogeno del corpo. Il glicogeno è una forma di carboidrati, immagazzinato nel fegato e nei muscoli, che è una fonte primaria di carburante durante l’esercizio. Anche se molte diete a basso contenuto di carboidrati consigliano un programma di esercizi completo, la dieta Atkins può rendere più difficile per alcune persone esercitarsi comodamente ed efficacemente.
- Quali sono i tuoi prossimi passi?
- Se pensi di voler provare la dieta descritta in
Atkins Diabetes Revolution,
consulta prima il medico per discutere dei potenziali rischi e benefici. Se ti è stato diagnosticato il diabete di tipo 2, non dovresti mai cambiare il tuo programma alimentare (o qualsiasi altra parte del tuo programma di gestione della salute) senza il tuo dottore. Se pensi di avere (o potrebbe sviluppare) il diabete di tipo 2, la tua visita di discussione sulla dieta è un buon momento per chiederlo anche a questo.
