Le albicocche, secche o crude, sono un frutto dal sapore dolce e naturale. Sono ricchi di beta-carotene, dando loro quella bella tonalità arancione. Il beta-carotene, un tipo di fitonutriente, è un precursore della vitamina A e può aiutare a proteggere le cellule dai danni. Contengono anche vitamina C, fibre e sono a basso contenuto di grassi e sodio.
Le albicocche possono essere consumate intere, secche, senza lattina o conserve.
La cosa più importante da considerare quando si mangia albicocche è quella di mantenere la porzione in una porzione e di evitare di mangiare cibi a base di conserve di albicocche che contengono molto zucchero aggiunto. In questo modo, puoi ricevere i benefici nutrizionali delle albicocche senza tutto lo zucchero aggiunto.
| Fatti nutrizionali all’albicocca | |
|---|---|
| Albicocca cruda da 1 porzione (35 g) | |
| Per dose Daily% Valore giornaliero * | Calorie |
| 17 | Calorie da grassi 2 |
| Grassi totali | |
| 0,2 g 0% | Grassi saturi 0 g |
| 0% | Grasso polinsaturo 0 g |
| Grasso monoinsaturo 0,1 g | |
| Colesterolo | |
| 0 mg 0% | Sodio |
| 0 mg 0% | Potassio |
| 90,65 mg 3% | Carboidrati |
| 3,8 g 1% | Fibra alimentare 0,7 g |
| 3% | Zuccheri 3.2g |
| Proteina | |
| 0.5g | Vitamina A 14% · Vitamina C 6% |
| Calcio 0% · Ferro 1% | |
| * Basato su una dieta da 2.000 calorie | |
| Una piccola albicocca contiene circa 20 calorie (se crude) e 10 calorie (se essiccato). Una porzione di frutta è di circa 60 calorie e 15 grammi di carboidrati, quindi una porzione regolare di albicocche è di circa tre albicocche crude o da cinque a sei secche. | |
Le albicocche contengono circa 3 g di fibre per porzione, rendendole una buona fonte di fibre naturali. Le albicocche contengono anche una notevole quantità di zucchero in una piccola porzione, soprattutto se si sta monitorando l’assunzione di carboidrati. Quando mangi, mira ad attenersi a una porzione, e se sei particolarmente affamato, considera di optare per il fresco, al contrario di quello essiccato.
Le albicocche fresche richiedono più tempo per mangiare e forniscono più volume rispetto alla loro controparte secca.
Benefici per la salute delle albicocche
Le albicocche sono un’ottima fonte di vitamina A e vitamina C. La vitamina A è una vitamina liposolubile importante che ha molti ruoli, uno dei quali è mantenere la salute degli occhi. La vitamina C, una vitamina idrosolubile, aiuta a mantenere l’immunità potenziata ed è un importante nutriente coinvolto nella guarigione delle ferite. Inoltre, le albicocche contengono fitonutrienti, che possono proteggere le tue cellule dai danni.
Domande frequenti sugli albicocche
Le albicocche secche sono ad alto contenuto di zucchero?
Se ti è stato detto di evitare le albicocche perché sono ricche di zucchero, la loro è una certa validità per questo. Le albicocche, specialmente essiccate, contengono circa 2 grammi di zucchero in un piccolo pezzo. Può essere facile mangiare troppo frutta secca; quindi, se sei qualcuno che sta cercando di guardare l’assunzione di carboidrati o se hai il diabete, evitare la frutta secca è probabilmente una buona idea.
Come mangi un’albicocca? Puoi mangiare la pelle?
Le albicocche possono essere mangiate intere, la pelle e tutto. L’unica volta che si desidera rimuovere la pelle è se si utilizzano albicocche per fare prodotti da forno, in quanto la pelle può cambiare la consistenza e l’aspetto. È importante rimuovere la "pietra" o la fossa del frutto.
Raccolta e conservazione delle albicocche
Le albicocche possono essere acquistate fresche, essiccate, in scatola e utilizzate in confetture, creme e conserve. In genere, non troverete albicocche fresche prontamente disponibili nei negozi di alimentari tutto l’anno negli Stati Uniti, perché le albicocche sono di stagione in tarda primavera e in estate. Tuttavia, troverete prosciutti secchi, in scatola e albicocca prontamente disponibili tutto l’anno.
Le albicocche secche possono essere acquistate nel supermercato accanto ad altri tipi di frutta secca, come uva passa e mirtilli rossi. Al momento dell’acquisto di albicocche secche, acquistare quelli che non sono zuccherati. Non è necessario mangiare frutta secca, che è naturalmente dolce, che contiene zucchero aggiunto.
Lo zucchero aggiunto si riempirà solo di calorie, carboidrati e zuccheri non necessari.
Se acquisti albicocche in scatola, acquista quelli che non hanno zucchero aggiunto e sono nel loro stesso succo. La maggior parte delle marmellate e degli spread contengono un sacco di zucchero per porzione, ma una piccola quantità può essere utilizzata per addolcire le ricette. Se acquisti conserve puoi risparmiare sullo zucchero acquistando quelle senza zucchero aggiunto.
Scegli albicocche fresche con un colore uniforme, arancio uniforme. Evita frutta pallida o giallastra, poiché non è ancora matura. Un accenno di rosso, tuttavia, va bene e può indicare che il frutto è stato stagionato. La frutta deve essere leggermente morbida, ma soda al tatto. Evita i frutti troppo duri, poiché non sono ancora maturati.
Conservare le albicocche è facile. Se maturo, tenere le albicocche in un contenitore ermetico nel frigorifero. Se acquistato acerbo, lasciare le albicocche sul bancone in un sacchetto di carta, lontano dalla luce solare diretta per due o tre giorni per maturare.
Modi salutari per preparare le albicocche
Le albicocche possono essere consumate semplicemente intere, da sole, come spuntino. Possono essere tagliati e aggiunti allo yogurt, ai fiocchi di latte, ai cereali caldi o ai prodotti da forno. Un paio di albicocche secche si abbinano bene con una manciata di noci per un riempimento, un post allenamento fibroso o uno spuntino di mezzogiorno per una carica di energia.
Le albicocche possono essere utilizzate anche nelle ricette di dolci. La dolcezza naturale delle albicocche può aiutarti a ridurre il contenuto zuccherino aggiunto. Inoltre, le albicocche possono essere utilizzate per fare frullati e salse. Infine, le albicocche, in particolare le conserve di albicocca, possono aggiungere dolcezza, colore e vitamine e minerali se usate come smalti nelle ricette di carne.
Ricette all’albicocca
Le seguenti ricette sono state prese da Diabetes Forecast, la rivista vivente in buona salute per le persone con diabete. Anche se non hai il diabete, puoi trarre beneficio da queste ricette, dato che la maggior parte sono povere di sodio, grassi saturi e ricchi di fibre e proteine. Contengono una quantità controllata di carboidrati che può aiutare a sostenere i livelli di energia e prevenire le escursioni di zucchero nel sangue. Trova i modi per utilizzare le albicocche per colazione, pranzo, cena e dessert.
Pollo albicocca
- Lombata di maiale alla glassa di albicocche
- Ortaggi a radice brasati con albicocche
