Pianificare e cucinare piccoli pasti potrebbe non sembrare il tuo tempo, soprattutto perché le ricette sono in genere progettate per 4-6 persone. Non è più facile andare fuori a mangiare o raccogliere qualcosa sulla via di casa?
Ok, ammetto che probabilmente è vero – è più semplice comprare la cena che farlo, ma c’è qualcosa di speciale in un pasto cucinato in casa.
Quindi ecco alcuni suggerimenti e trucchi per cucinare i pasti solo per una o due persone.
In primo luogo, pianificare i pasti
Prendetevi un’ora circa per preparare un programma di pasti per alcuni giorni o una settimana. Crea una lista della spesa in base agli ingredienti di cui avrai bisogno: aiuta a scegliere due o più pasti che utilizzano alcuni degli stessi ingredienti freschi in modo che non finiscano per sprecarli. O in alcuni casi, puoi congelare gli ingredienti rimanenti per un’altra settimana.
Prova alcune ricette appositamente progettate per una o due persone. Puoi anche cercare ricette più grandi e tagliarle a metà o preparare due o tre pasti alla volta e congelare gli avanzi per cene surgelate più sane in seguito. Cerca le ricette che richiedono ingredienti a basso contenuto di calorie, zuccheri e grassi saturi, ma ricchi di sostanze nutritive come i piatti che contengono molte verdure colorate.
Shopping per uno o due
Ci sono anche alcune cose a cui pensare quando fai la spesa.
Alcuni alimenti possono essere acquistati alla rinfusa perché conservano bene per lungo tempo. Puoi conservare fagioli secchi, pasta, farina e altri prodotti secchi in contenitori coperti e usare quanto vuoi ogni volta che vuoi.
Fai scorta di prodotti in scatola, ma prima pensa alle quantità che consumerai dopo l’apertura dei contenitori.
Una grande scatola di zuppa di dimensioni familiari potrebbe sembrare un ottimo affare, ma non se finisci per buttarne via metà. Resta con piccole dimensioni di porzioni singole e doppie di prodotti in scatola.
Fare la spesa è sempre più facile quando si ha una lista della spesa. In questo modo comprerai i cibi di cui hai bisogno e sarai meno tentato di riempire il tuo carrello con pasti altamente elaborati.
Che dire degli avanzi?
Alcune delle tue ricette preferite potrebbero essere difficili da ridimensionare, ma puoi salvare gli avanzi per un altro pasto. Si può cuocere un pollo intero per cena una sera e usare la carne rimanente per fare un soffritto o uno stufato. Oppure potresti usare un po ‘del pollo su un panino da portare a lavoro o a scuola il giorno dopo.
Assicurati di praticare la sicurezza alimentare quando conservi gli avanzi. Dovrebbero essere conservati nei contenitori della giusta dimensione, solitamente sigillati, e posti nel frigorifero o nel congelatore entro un’ora dall’assunzione. I cibi surgelati possono durare per diversi mesi, ma i cibi cotti refrigerati si manterranno per meno di una settimana, quindi vorrai sfruttarli rapidamente.
Quando è il momento di mangiare gli avanzi, assicurati di riscaldarli completamente prima di servirli, per evitare punti freddi nel cibo. Gli alimenti surgelati devono essere scongelati nel frigorifero o nel forno a microonde (solo nei piatti adatti alle microonde) e non lasciati scongelare a temperatura ambiente.
