Principali caratteristiche nutrizionali (per porzione)
Calorie 203Fat 4gCarbs 34gProtein 8g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale
| Nutrizione Fatti | |
|---|---|
| Dosi: 6 (1/2 tazza ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 203 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 4 g | 5% |
| Grasso saturo 1 g | 5% |
| Colesterolo 1 mg | 0% |
| Sodio 520 mg | 23% |
| Carboidrati totali 34g | 12% |
| Fibra alimentare 9g | 32% |
| Zuccheri totali 10g | |
| Include zuccheri aggiunti 3g | 6% |
| Proteine 8g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 97mg | 7% |
| Ferro 3mg | 17% |
| 717mg di potassio | 15% |
| * Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(27 valutazioni) Tempo totale 70 min
Prep 10 min, Cuoco 60 min
Porzioni 6 (1/2 tazza cadauna)
Un noto contorno ai fornelli del cortile, i fagioli al forno sono un punto fermo su qualsiasi tavolo da picnic. Questa versione è caricata con fibra alimentare 5 grammi per mezzo bicchiere, oltre a proteine, potassio e ferro da un trio di legumi succulenti: fagioli neri, fagioli borlotti e fagioli.
I fagioli sono buoni per la salute generale in quanto ti riempiono di meno calorie, che è buono per il controllo del peso, oltre a mantenere sotto controllo il colesterolo, la glicemia e la pressione sanguigna. È stato dimostrato che mangiare fagioli regolarmente rallenta il declino cognitivo.In altre parole, i fagioli proteggono il tuo cervello dall’invecchiamento!
Insieme alle fibre, questo piatto offre la bontà rosso rubino della salsa di pomodoro cotta, che viene caricata con il licopene antiossidante. Sono arricchiti con aceto di sidro di mele crudo non pastorizzato per un equilibrio di sapori e batteri intestinali, nonché scalogni della famiglia di verdure allium, che sono buoni per respingere i tumori e mantenere il cuore sano. Il miele aggiunge una leggera nota di sapore dolce naturale, che offre un apporto di energia per il tuo cervello.
Ingredienti
- 2 barattoli da 15 once in miscela (rognone, pinto e fagioli neri), sciacquati e scolati
- 2 salsa di pomodoro da 8 once
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 scalogno piccolo, macinato
- 1 cucchiaino di affumicato paprika
- ½ cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaio di aceto di mele crudo, non pastorizzato
- 1 cucchiaio di miele
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 350F.
- Aggiungere i fagioli e la salsa di pomodoro in una ciotola resistente al forno. Mescolare delicatamente fino a quando combinato.
- Sul piano di cottura a fuoco medio-basso, aggiungere l’olio a una piccola padella. Scalda per 20 secondi; aggiungere scalogni. Soffriggere per qualche minuto fino a quando diventa traslucido. Togliere dal fuoco.
- Aggiungere lo scalogno cotto alla ciotola con fagioli e salsa di pomodoro. Aggiungere in paprika, aglio in polvere, aceto di sidro di mele e miele. Mescolare delicatamente fino a quando combinato.
- Mettere nel forno. Cuocere per 30 minuti; controlla e mescola. Cuocere per 15 o 30 minuti in più per consentire ai sapori di fondersi insieme. Togliere dal forno e servire.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
La paprika affumicata in questo piatto contribuisce al suo caratteristico sapore mesquite. Se lo desideri, puoi aggiungere più smokiness con pancetta. Scegli una varietà nitrito / priva di nitrati, non polimerizzata e usa solo una piccola quantità. Toss in cipolle verdi o scalogno invece di scalogni, o spicchi d’aglio intero per un morso più audace. Per aumentare il calore, aggiungi alcuni schizzi di sriracha. In Puoi anche usare un tipo di fagioli o lenticchie in questo piatto. Funziona bene con qualsiasi fagiolo o legume.
Puoi purificare i pomodori interi per la salsa. Usa il nettare di agave invece del miele per le note dolci, o se vuoi un dolcificante a zero calorie aggiungi un pacchetto di stevia.
Suggerimenti per cucinare e servire
Più a lungo cucini questo piatto, meglio è. I sapori si fondono e più si cuoce.
Questo è un ottimo piatto anche per il fornello lento.
Servire al caldo. Conservare gli avanzi nel frigorifero per mangiare entro 3 giorni dalla cottura. Riscaldare in forno per 15 minuti o nel microonde per meno di un minuto.
Questi fagioli al forno possono essere versati su una patata al forno o mestolata su una quinoa o riso integrale cotto.
È un ottimo accompagnamento per un hamburger magro, pesce alla griglia o petto di pollo. Servitelo in un panino intero come un vegetariano Sloppy Joe o gustatelo su un letto di verdure per un’insalata tiepida.
