Principali caratteristiche nutrizionali (per porzione)
Calorie 242 Grassi 10 g Carote 37 g Proteina 4 g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 12 | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 242 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 10 g | 13% |
| Grasso saturo 1 g | 5% |
| Colesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 321 mg | 14% |
| Totale Carboidrati 37g | 13% |
| Fibra alimentare 3g | 11% |
| Zuccheri totali 19g | |
| Include zuccheri aggiunti 15g | 30% |
| Proteine 4g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 64mg | 5% |
| Ferro 1mg | 6% |
| Potassio 182mg | 4% |
| * Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(7 valutazioni) Tempo totale 35 min
Prep 15 min, Cuoco 20 min
Porzioni 12
Un lotto di muffin fatti in casa rende facili colazioni e spuntini, ma evita i prodotti da forno supersized pieni di zucchero. Prepara un sacco di muffin più sano includendo dolcificanti naturali, frutta fresca, cereali integrali, spezie calde e noci croccanti.
Le mele contengono quercetina, un flavonoide (noto come composto vegetale) con potenti proprietà antiossidanti. La cannella contiene anche numerosi antiossidanti e le noci vantano grassi omega-3 che sono ben noti per i loro poteri anti-infiammatori.
Inoltre, questi muffin sono fatti senza prodotti di origine animale, quindi sono vegani e dietetici.
Ingredienti
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di farina di grano integrale
- 2 cucchiaini di bicarbonato
- ½ cucchiaino di sale kosher
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- ¼ cucchiaino di noce moscata grattugiata
- ½ tazza di sciroppo d’acero
- ½ tazza di zucchero di canna leggermente impacchettato
- 2 tazze di mela tritata (circa 2 mele medie) can ¼ tazza di olio di canola
- ¼ tazza di salsa di mele non zuccherata
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di latte di soia non zuccherato
- ½ tazza di noci tritate, diviso
- 1/4 tazza di semi di lino macinato
- Preparazione
Preriscaldare forno a 350F.
- Rivestire una teglia da muffin da 12 tazze con fodere di carta o spray con uno spray da cucina antiaderente.
- In una ciotola media combinare entrambe le farine, bicarbonato di sodio, sale, cannella e noce moscata.
- In una ciotola separata scuotete lo sciroppo d’acero, lo zucchero di canna, la mela grattugiata, l’olio di canola, la salsa di mele, la vaniglia e il latte di soia.
- Unire la miscela di frutta a ingredienti secchi per formare la pastella. Mescolare il lino e le noci, riservando circa 2 cucchiai di noci.
- Versare la pastella nei barattoli dei muffin.
- Cospargere con le noci rimanenti e infornare per 20-25 minuti o fino a quando uno stecchino esce pulito dal centro.
- Lasciare raffreddare per almeno 20 minuti prima di servire.
- Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Al posto delle mele, prova questi muffin con carote grattugiate o banana schiacciata per un diverso profilo di nutrienti. Le carote offrono carotenoidi e banane una buona dose di potassio.
La farina di pasta integrale di grano duro offre una consistenza eccellente e un sapore leggermente nocciolato. Sostituire tutta la farina con il grano integrale rende i muffin troppo secchi, ma una spaccatura 50-50 di grano integrale e tutti gli usi funziona perfettamente.
Consigli per cucinare e servire
