Caratteristiche nutrizionali (per porzione)
Calorie 144Fat 3gCarbs 26gProtein 8g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale
| Nutrizione Fatti | |
|---|---|
| Dosi: 4 (1 tazza ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 144 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 3 g | 4% |
| Grasso saturo 0 g | 0% |
| Colesterolo 2 mg | 1% |
| Sodio 206 mg | 9% |
| Carboidrati totali 26g | 9% |
| Fibra alimentare 3g | 11% |
| Zuccheri totali 7g | |
| Include 0g Zuccheri aggiunti | 0% |
| Proteine 8g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 67mg | 5% |
| Ferro 1mg | 6% |
| 344mg di potassio | 7% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(2 valutazioni) Tempo totale 40 min
Prep 10 min, Cuoco 30 min
Porzioni 4 (1 tazza ciascuno)
L’estate è il momento perfetto per sfruttare i prodotti freschi. Aggiungere più frutta e verdura alla tua dieta è un passo importante per abbassare la pressione sanguigna. Forniscono potassio, magnesio e fibra, tutti nutrienti importanti per mantenere il cuore sano.
Questa zuppa di mais estiva è ricca di mais dolce estivo e jalapenos speziato, per un pasto fresco e delizioso che è anche pieno di proteine grazie all’aggiunta di yogurt greco. Mangiatela da sola per un sano pranzo vegetariano, o abbinatela con un’insalata o un panino per un pasto più focoso.
Ingredienti
- 1 cucchiaino di olio d’oliva
- 3 spicchi d’aglio, tritato
- 1 cipolla gialla piccola, a cubetti
- 1 peperone jalapeno, seminato e tagliato a cubetti
- 4 spighe di grano, noccioline
- 1 tazza di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
- 1/2 cucchiaino fresco pepe nero spezzato
- 1/3 tazza di yogurt greco senza grassi
- 1 tazza di latte scremato (o
- latte di scelta
- )
- 1 cipolla verde tritata
Preparazione
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Scaldare l’olio a fuoco medio in una pentola capiente. Aggiungere l’aglio, la cipolla e il jalapeno e cuocere fino a quando sono morbidi, da 5 a 10 minuti.
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Aggiungi mais, brodo e pepe. Coprire e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per circa 20 minuti.
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Versare il liquido e circa la metà delle verdure in un frullatore di robot da cucina. Mescolare fino a renderlo omogeneo, quindi aggiungere di nuovo nella padella con le verdure rimanenti.
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In una piccola ciotola, sbatti yogurt e latte. Aggiungere al mais nella casseruola e riscaldare il backup a fuoco basso fino a quando non viene riscaldato.
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Dividere la zuppa in ciotole. Cospargere con la cipolla verde prima di servire.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
È possibile sostituire il mais congelato fresco se è fuori stagione, in modo da poter gustare questo piatto tutto l’anno. In generale, il mais congelato è altrettanto nutriente, dal momento che è congelato al massimo.
Suggerimenti per cucinare e servire
Fare attenzione quando si mescolano liquidi caldi. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente o ci sarà troppa pressione nel vostro frullatore. Riscaldare la zuppa a fuoco basso sul fuoco.
