Gli alimenti trasformati hanno una cattiva reputazione e molte persone pensano che ti rovinino la salute. In effetti, probabilmente hai sentito dire che è male mangiare cibi lavorati. È vero che alcuni di questi alimenti meritano quella cattiva reputazione, ma non tutti. In effetti, alcuni alimenti trasformati sono buoni per te. Tratteremo tutto ciò di seguito.
Cosa sono gli alimenti trasformati?
Gli alimenti trasformati sono stati alterati dal loro stato naturale, sia per ragioni di sicurezza sia perché li rende più facili da conservare o più facili da usare.
Di solito consideriamo gli alimenti trasformati come cattivi. In verità, molti di loro lo sono, ma alcuni tipi di alimenti trasformati sono utili.
I metodi di lavorazione più frequenti sono inscatolamento, congelamento, refrigerazione, disidratazione e trattamento asettico. Non è proprio il metodo di lavorazione a rendere così male alcuni alimenti trasformati – sono gli ingredienti utilizzati in quei prodotti. Quindi gli alimenti lavorati con ingredienti salutari vanno bene per la tua dieta – basta evitare quelli ad alto contenuto di calorie, zucchero, grassi e sodio, o che hanno poco valore nutritivo.
Buoni alimenti trasformati
Il latte è un alimento trasformato perché è pastorizzato per uccidere i batteri e omogeneizzato per impedire ai grassi di separarsi. Il latte magro e senza grassi è indicato per la maggior parte delle persone che possono digerire il lattosio (zucchero del latte).
I cereali per la colazione sono alimenti trasformati che possono essere buoni per te quando sono fatti con il 100% di cereali integrali e arricchiti con nutrienti aggiuntivi.
Purtroppo molti cereali per la colazione sono fatti con troppo zucchero e sono a basso contenuto di fibre. Leggi l’etichetta nutrizionale sulla confezione, ti aiuterà a decidere se la colazione è buona o no.
Anche gli alimenti surgelati sono alimenti trasformati. I migliori alimenti surgelati sono verdure e frutta che non contengono salsa, zucchero o sciroppo.
Il congelamento conserva la maggior parte delle vitamine e dei minerali e rende il cibo comodo da conservare, cucinare e mangiare tutto l’anno.
I succhi di frutta e verdura sono utili per la maggior parte del tempo, ma fai attenzione alle marche con zuccheri aggiunti o ad alto contenuto di sodio. Alcuni succhi, come alcune marche di succo d’arancia, sono fortificati con calcio, il che li rende ancora migliori.
Farina d’avena, pesce e frutti di mare congelati (non di pesce o varietà impanate), salmone in scatola e tonno sono salutari. Frutta secca, noci tostate e semi e pane integrale 100% sono anche esempi di alimenti trasformati che fanno al caso tuo.
Alimenti trasformati
Gli alimenti trasformati con grassi trans e grandi quantità di sodio e zucchero non sono adatti a te. Sono a basso contenuto di vitamine e minerali e mangiare troppo di loro fa male alla vita e alla salute.
Evita questi alimenti trasformati o, almeno, mangiali con parsimonia:
- Alimenti in scatola con quantità significative di sodio o grasso
- Pasti di pasta fatti con farina bianca raffinata invece di cereali integrali
- Merendine confezionate ad alto contenuto calorico come patatine e caramelle
- Bastoncini di pesce surgelati e cene surgelate ad alto contenuto di sodio
- Dolci e biscotti confezionati
- Pasti confezionati ricchi di grassi e sodio
- Cereali per la colazione zuccherati
- Carni lavorate
