Se stai osservando il tuo apporto calorico o di carboidrati, è utile conoscere i dati nutrizionali su noci e semi. La seguente tabella mostra i dati relativi a un’oncia di noci e semi secchi e / o secchi elencati, compresi i grammi di carboidrati totali, fibre, carboidrati netti e diversi tipi di grassi. Per calcolare il grasso polinsaturo totale, aggiungi le figure omega-3 e omega-6 insieme.
Si noti che se i semi o le noci sono tostati in olio, ci sarà più olio e calorie di quanto mostrato.
Carboidrati e grassi in noci e semi (1 oncia)
| Cal | Tot. Carb | Fibra | Carb Net | Sat. Grasso | Mono Grasso | ω-3 Grasso | ω-6 Grasso | |
| Mandorle | 164 | 6.1 | 3.5 | 2.6 | 1.1 | 8.9 | 0 | 3.5 |
| Noci brasiliane | 187 | 3.3 | 2.1 | 1.2 | 4.6 | 6.8 | 0 | 6.9 |
| Anacardi | 163 | 9.3 | 0.9 | 8.4 | 2.6 | 7.7 | 0 | 2.2 |
| Castagne, europee | 69 | 15 | 1.4 | 13.6 | 0.1 | 0.2 | 0 | 0.25 |
| Semi di chia | 138 | 11.9 | 9.8 | 2.1 | 0.9 | 0.6 | 0.04 | 6.7 |
| Cocco * | 187 | 6.7 | 4.6 | 2.1 | 16.2 | 0.8 | 0 | 0.2 |
| Semi di lino | 112 | 6.1 | 5.7 | 0.4 | 0.8 | 1.6 | 0 | 6 |
| Nocciole | 178 | 4.7 | 2.7 | 2 | 1.3 | 12.9 | 0 | 1.1 |
| Noci di macadamia | 204 | 3.9 | 2.4 | 1.5 | 3.4 | 16.7 | 0 | 0.43 |
| Arachidi | 161 | 4.6 | 2.4 | 2.2 | 1.8 | 6.9 | 0 | 4.4 |
| Pecan | 196 | 3.9 | 2.7 | 1.2 | 1.8 | 11.6 | 0 | 6.1 |
| Pinoli | 191 | 3.7 | 1 | 2.7 | 1.4 | 5.3 | 0 | 9.7 |
| Pistacchi | 159 | 7.7 3 | 4,7 | 1,7 | 6,6 | 0 | 4,1 | Semi di zucca |
| 158 | 3 | 1,7 | 1,3 | 2,5 | 4,6 | 0,02 | 5,9 | Semi di sesamo |
| 103 | 4.2 | 2.1 | 2.1 | 1.25 | 3.4 | 0 | 3.9 | Semi di girasole decorticati |
| 102 | 3,5 | 1,5 | 2 | 0,78 | 3,2 | 0,21 | 4 | Noci, inglese |
| 185 | 3,9 | 1,9 | 2 | 1,7 | 2,5 | 0 | 13,4 | * Noce di cocco e semi di noci secchi e non zuccherati Sono caricati con altri nutrienti troppo |
Oltre ai grassi sani, la maggior parte delle noci e dei semi sono pieni di nutrienti, in particolare di fibre, minerali (come magnesio e calcio), proteine e fitonutrienti.
Ha senso quando ti rendi conto che noci e semi hanno lo scopo di nutrire la piantina fino a far germogliare radici e foglie, permettendo alla pianta di iniziare a raccogliere e rendere nutrienti da sola. Tutto questo, più la maggior parte delle noci e dei semi sono abbastanza bassi di carboidrati.
Conservazione di noci e semi
Per la migliore qualità, conservare noci e semi nel frigorifero o nel congelatore in modo che gli oli non diventino rancidi.
noci e semi con alti livelli di grassi polinsaturi (grassi omega-3 e grassi omega-6) si rancidiscono più facilmente, così come noci e semi che sono rotti, tritati o macinati in pasto.
Le noci possono avere altri benefici per la salute
In uno studio sul Mediterraneo, olio di oliva e / o noci sono stati aggiunti alle diete dei partecipanti. Oltre ad alcuni suggerimenti di esiti positivi sulla salute in termini di malattie cardiovascolari e inversione della sindrome metabolica e declino cognitivo, è importante notare che l’aggiunta di olive o noci non ha portato ad aumentare il numero di calorie che le persone hanno mangiato. Sembra che questi alimenti siano così sazianti che i partecipanti riducano naturalmente altre fonti di calorie.
Inoltre, i dadi possono aiutare a ridurre il colesterolo e contribuire a migliorare la salute del cuore, grazie alla loro capacità di abbassare i livelli di colesterolo LDL (Low-density lipoprotein) e diminuire l’infiammazione associata alle malattie cardiache. La giuria è ancora fuori se i noccioli sono sicuramente buoni per il tuo cuore, ma hanno un sacco di sostanze nutritive in loro, quindi aggiungere una piccola quantità alla tua dieta non può far male e può anche aiutare.
Le migliori noci per diete a basso contenuto di carboidrati
Se sei a dieta a basso contenuto di carboidrati, le scelte di noci con meno carboidrati sono noci del Brasile, pinoli, noci, noci pecan, noci macadamia, arachidi e nocciole.
