"Sei quello che mangi" è una frase che abbiamo sentito per anni e anni . Sebbene questo messaggio possa essere inaffidabile a questo punto, ha senso logicamente. Senza nutrimento, non potremmo sopravvivere. I tipi di cibo che mangiamo e non mangiamo possono avere un ruolo nella nostra energia, umore, sonno e benessere generale. Il cibo è una parte essenziale della vita che, nel tempo, le nostre scelte quotidiane possono influenzare la salute.
In realtà, una dieta povera è già stata collegata all’obesità, all’ipertensione, alle malattie cardiache, al diabete e al cancro, solo per citarne alcuni. Ma, come potresti mangiare più direttamente collegato alla tua mortalità? Uno studio recente suggerisce che potrebbe esserci una connessione.
Lo studio, intitolato "Associazione tra fattori dietetici e mortalità da cardiopatia, ictus e diabete di tipo 2 negli Stati Uniti" e pubblicato su American Journal of Medicine, ha concluso che nel 2012 ci sono stati 702.308 decessi cardiometabolici nel Stati Uniti, compresi quelli da malattie cardiache, ictus e diabete di tipo 2. Di queste persone, quasi la metà (45,4%) ha assunto in modo subottimale alcune sostanze nutritive. La dieta sembrava essere maggiormente legata alla mortalità negli uomini (48,6%), tra i 25 ei 34 anni (64,2%), gli afro-americani (53,1%) e gli ispanici (50,0%).
Ciascuno dei fattori dietetici è stato valutato sulla base di due richiami alimentari a 24 ore, e l’assunzione di tutte le diete è stata adeguata al consumo calorico totale per ridurre l’errore di misurazione.
Sono stati presi in considerazione i dati demografici auto riportati, inclusi età, sesso, razza, etnia e istruzione.
Cosa ci dice lo studio
L’obiettivo di questo studio era valutare come i singoli fattori dietetici possono influenzare la salute cardiometabolica. In passato, sono stati condotti studi sull’assunzione di determinati fattori dietetici, come le bevande al sodio e zuccherate con zucchero.
Questo particolare studio si è concentrato su 10 singoli componenti dietetici e su quelli che si erano sovrapposti; per esempio, la fibra alimentare si sovrappone con l’assunzione di cereali integrali. Ecco i 10 fattori che sono stati valutati nello studio:
- sodio
- noci e semi
- carne trasformata
- acidi grassi omega 3 frutti di mare
- verdure
- frutta
- cereali integrali
- bevande zuccherate
- grassi polinsaturi
- carne rossa (non trasformati)
il maggior numero di decessi cardiometabolici stimati legati alla dieta, pari a circa il 9,5% dei decessi (66.508), è stato riscontrato in quelli con il più alto apporto di sodio (più di 2000 mg al giorno). Il secondo spot, attribuibile all’8,5% dei decessi (59,374), era basso consumo di noci e semi (meno di una manciata al giorno). I seguenti fattori dietetici elencati in ordine decrescente attribuiti alla mortalità:
- Alte carni lavorate: 8,2 per cento dei decessi (57,766)
- Acidi grassi omega-3 a basso contenuto di pesce: 7,8 per cento (54,626)
- Basso apporto di verdure: 7,6 per cento (53,410)
- Basso assunzione di frutta: 7,5 percento (52.547)
- Bevande zuccherate ad alto contenuto zuccherino: 7,4 percento (51,694)
Integrazione di questi risultati nella nostra vita quotidiana
Mentre non possiamo essere certi che l’assunzione eccessiva o inadeguata di determinati fattori dieteticiabbia causatoi decessi , sappiamo che esiste una correlazione tra un’alimentazione sana e una vita sana.
Poiché la nostra dieta è qualcosa che è sotto il nostro controllo, ha senso mangiare più roba buona e meno roba non troppo buona. Mangiare più noci e semi non salati, frutta, verdura, cereali integrali e frutti di mare ricchi di acidi grassi omega 3 (es: tonno e salmone) è qualcosa su cui dovremmo mirare. E limitare la carne lavorata, la carne rossa, le bevande zuccherate e gli alimenti salati (alimenti trasformati, fast food, cibi fritti) è importante per la salute generale.
Possiamo anche concludere che non esiste "una dieta adatta a tutti" e che diversi fattori dietetici possono influenzare ogni individuo in modo diverso. In questo particolare studio, gli effetti dei fattori dietetici variavano in base all’età, al genere, all’etnia, ecc.
Ad esempio, negli adulti sopra i 65 anni, mangiare troppa quantità di sodio e quantità inadeguate di verdure e noci avevano un legame più forte con la mortalità rispetto agli altri fattori.
Limitazioni dello studio
Come per qualsiasi studio, ci sono alcune limitazioni. Il metodo di raccolta dei dati dello studio (utilizzando dati osservativi) non può dimostrare che i cambiamenti nella dieta, come un aumento degli acidi grassi omega 3 o un ridotto apporto di sodio, possono ridurre il rischio di malattia o la mortalità. Inoltre, ci sono alcuni criteri che potrebbero aver distorto i risultati. Ad esempio, non sappiamo se le persone che hanno consumato grandi quantità di sodio hanno avuto altre abitudini non salutari come il fumo e l’inattività. Questi fattori confondenti potrebbero aver influenzato i risultati. Con tutto ciò che viene preso in considerazione, i risultati mostrano che esiste una correlazione o un’associazione che merita un esame accurato.
C’è qualche buona notizia
Lo studio ha concluso che stiamo assistendo a un miglioramento dell’assunzione di alcuni nutrienti nella dieta. I ricercatori hanno scoperto che dal 2002 si registrava un calo del 26,5% dei decessi per malattie cardiache, ictus e diabete di tipo 2. Hanno trovato un miglioramento in molti dei fattori dietetici, il più significativo dei quali era un maggiore apporto di grassi polinsaturi cuore-sani (come noci e olio di semi di lino), nonché un aumento di noci e semi e una riduzione di zucchero- bevande zuccherate
Sebbene manchino ancora alcune aree della nutrizione, stiamo iniziando lentamente ad adattare le abitudini alimentari più sane. Forse possiamo usare questo studio per migliorare ulteriormente la dieta degli americani. Ora che stiamo iniziando a capire l’importanza dei grassi sani per il cuore e la riduzione dello zucchero, è importante per noi dare un’occhiata al nostro apporto di sodio. Spesso il cibo ha fonti nascoste di sodio. Ad esempio, molte persone non sono consapevoli del fatto che i prodotti a base di pane, latticini, condimenti e condimenti per insalata sono ricchi di sodio. Ecco alcuni suggerimenti rapidi su come ridurre l’apporto di sodio nella dieta:
- Cuocere a casa quando possibile: ordinare il cibo da asporto e uscire per i pasti può aumentare significativamente l’assunzione di sodio.
- Durante la cottura, condisci leggermente con sale per far risaltare il sapore naturale del cibo. Se puoi assaggiare il sale in un cibo, è troppo salato. To Usa erbe e spezie, come cumino, timo, curcuma, paprika, basilico, origano, peperoncino in polvere, prezzemolo, ecc. Per aromatizzare il cibo.
- Non aggiungere sale al cibo dopo che è stato preparato.
- Limitare l’assunzione di fast food, alimenti trasformati e cibi fritti (alimenti surgelati, snack come cracker, cibo in scatola, salumi).
- Leggi le etichette: se un alimento contiene più del 15-20% del valore giornaliero del sodio, nota che è un alimento ricco di sodio e deve essere consumato con moderazione.
- Snack su cibi integrali come noci e semi non salati, frutta e verdura fresche e popcorn senza sale con cereali interi non salati.
