Ci sono buoni carboidrati e carboidrati cattivi? la risposta è un si deciso. I carboidrati complessi sono generalmente indicati come carboidrati buoni e carboidrati semplici come carboidrati cattivi. La buona storia del carboidrato di carboidrati non è così semplice, ma capire le differenze tra carboidrati buoni e carboidrati cattivi ti aiuterà a fare scelte di dieta e fitness salutari.
Idealmente, i carboidrati sono il fondamento di una dieta sana.
Quelli di noi interessati all’allenamento e al fitness devono avere almeno una certa conoscenza pratica dei carboidrati perché sono i nostri cibi energetici per il cervello e il corpo.
I nostri corpi rompono i carboidrati in zucchero e poi bruciano lo zucchero come combustibile per il nostro cervello e il nostro corpo. Alcune persone hanno paura dei carboidrati perché pensano che lo zucchero significhi automaticamente aumento di peso, sbalzi d’umore e tutte le cose cattive. Ma il fatto è che il tuo cervello e il tuo corpo devono avere un glucosio costante, la forma di zucchero che il corpo distrugge i carboidrati.
Carboidrati complessi
I carboidrati complessi sono i "buoni carboidrati". Esempi di carboidrati complessi sono cereali integrali, verdure amidacee e fagioli. Hanno molecole complicate che si rompono lentamente, fornendo una costante quantità di zucchero nel sangue. Quando lo zucchero viene consegnato alle cellule gradualmente, possono bruciarlo per produrre energia e i nostri livelli energetici e gli stati d’animo rimangono stabili. L’indice glicemico è la misura di quanto velocemente e quanto un alimento aumenta i livelli di zucchero nel sangue.
Carboidrati semplici vs Carboidrati cattivi
I carboidrati semplici sono fatti di molecole semplici che sono facili per il corpo a disgregarsi e trasportano rapidamente zucchero nel sangue. I carboidrati cattivi sono nella categoria dei carboidrati semplici. Gli alimenti a base di zucchero bianco e farina bianca sono esempi di carboidrati semplici.
Si rompono rapidamente causando un rapido picco di zucchero nel sangue. È lì che si ottiene un afflusso di energia, poi una grande caduta – e il tuo stato d’animo lo accompagna. Inoltre, quando troppo zucchero inonda il sistema tutto in una volta, il tuo corpo non può usarlo tutto per l’energia e lo converte in … indovina un po ‘? Grasso. Sì, il tuo corpo converte in definitiva zucchero in eccesso in glicogeno e poi in grasso per la conservazione. E peggio, la costante schiacciante delle cellule con alti livelli di zucchero è associata a malattie correlate allo zucchero nel sangue come ipoglicemia, diabete e insulino-resistenza.
Non tutti i carboidrati semplici sono "cattivi" cattivi carboidrati. Alcuni, come la frutta, sono carboidrati semplici e nutrienti. La frutta fresca ci dà enzimi, vitamine, minerali e fibre. I latticini offrono anche importanti benefici nutrizionali come proteine, vitamine e grassi. Il punto è riconoscere che questi carboidrati semplici, che non sono così "cattivi", sono ancora zuccheri veloci che non sostengono la nostra energia allo stesso modo dei carboidrati complessi.
I carboidrati buoni sono andati male
Una delle cose confuse sui carboidrati è la differenza tra cibi interi e raffinati. I cereali integrali sono un buon esempio. Quando un grano viene raffinato, le sostanze nutritive e le fibre sono state prese da esso rendendolo veloce da digerire e meno nutriente.
Diamo un’occhiata alla produzione di farina di pane bianca: un chicco di grano intero con tutte le sue parti include la crusca, l’endosperma e il germe. La crusca ci dà fibra che ha molti benefici digestivi tra cui rallentando la rottura del cibo e l’assorbimento dei grassi. E il germe è la parte che ha più nutrienti. Ma quando il grano intero viene raffinato per fare la farina bianca, la crusca e il germe vengono rimossi, lasciando solo l’endosperma meno nutriente.
Il processo di raffinazione viene applicato anche ad altri cereali integrali nutrienti come mais e riso. Molti di noi sperimentano questi cereali integrali precedentemente nutrienti quando vengono trasformati in farina raffinata e utilizzati per produrre alimenti trasformati come cereali da colazione, pane, tortillas, riso bianco e cibo spazzatura commerciale.
Questi carboidrati denaturati non ti aiuteranno a sostenere la tua energia.
Quindi i carboidrati davvero pessimi sono quelli che offrono poco in termini di nutrizione e pompano un sacco di zuccheri semplici e destabilizzanti nel corpo. Esempi di alimenti per carboidrati cattivi e cattivi sono quelli prodotti con zucchero raffinato e farina raffinata come caramelle, torte, muffin e pane bianco – senza sostanze nutritive e senza energia costante.
Ottieni una buona energia carb
La mia immagine preferita per la digestione dei carboidrati è pensare a un falò. I carboidrati complessi sono come buoni registri. Catturano facilmente e bruciano costantemente per molto tempo. I carboidrati cattivi e semplici sono come teneri asciutti. Quando li mettiamo nel nostro fuoco digestivo si infiammano rapidamente e poi bruciano lasciandoci con poco a correre.
Una dieta equilibrata include carboidrati con un’enfasi sul complesso, insieme a grassi e proteine sane. Quelli di noi che vogliono essere sani e mettersi in forma e stare lì, hanno bisogno di approfittare di tutti e tre i gruppi di alimenti.
