Probabilmente lo studio in questione è già arrivato alla tua attenzione, attraverso quei titoli allarmanti. Just Ma nel caso non lo fosse, è stato pubblicato di recente sul Medical British Medical Journal
. I ricercatori hanno esaminato la variazione nell’assunzione di latte e la variazione in entrambe le fratture e mortalità, tra uomini e donne in un arco di anni. Hanno riferito che un maggiore apporto di latte era associato a un rischio di fratture più elevato, non inferiore, e all’aumento dei tassi di morte prematura.
Questa è senza dubbio una fonte di ansia per i genitori convinti da tempo che il caseificio fosse una buona scelta per i bambini. Ma il nuovo studio significa davvero che Latte è improvvisamente letale?Non è così.Ho esaminato lo studio in qualche dettaglio altrove, e non ripeterò tutto ciò qui. Basti dire che uno studio osservazionale di questo tipo non può provare causa ed effetto. Forse un maggiore apporto di latte negli anziani aumenta i rischi. Ma è anche possibile che i rischi più elevati negli anziani aumentino l’assunzione di latte, nel tentativo di prevenire fratture e malattie.
Quando qualcosa di così fondamentale come la direzione della causalità è incerta, è urgente affrettarsi a giudicare.
C’è un ampio volume di letteratura che suggerisce benefici per la salute e il peso dei bambini con l’assunzione di routine di latticini. Il latte è un’importante fonte di calcio e ha aggiunto la vitamina D, che si pensa siano in grado di favorire lo sviluppo di ossa forti e massa magra.
Il nuovo studio non ha preso in considerazione l’assunzione di latticini nell’infanzia.
Mentre i latticini possono conferire benefici ai bambini, è chiaro che non è essenziale. Il veganismo, che esclude i latticini, è associato a una salute eccezionale ea una lunga vita, anche se iniziata nell’infanzia.
Dal mio punto di vista, la domanda cruciale sui latticini nell’infanzia è quella che tendiamo a dimenticare: invece di cosa? Nel contesto di una dieta vegetariana o vegana ottimale, equilibrata, in cui l’acqua pura è la bevanda principale, non vi è alcuna prova che il caseificio dia vantaggi e argomentazioni contrarie. Nel contesto della tipica dieta americana, tuttavia, in cui il latte è adatto per essere un’alternativa alla soda, gli argomenti funzionano in modo convincente nell’altro modo.
Se offri al tuo bambino una dieta di cibi genuini in combinazioni sensate, può ragionevolmente includere o escludere il latte come le tue priorità e preferenze personali. Gli studi che mostrano i benefici derivanti dall’assunzione di latticini non precludono gli stessi benefici delle diete prive di latticini. Il nuovo studio solleva solo domande; non rende improvvisamente pericoloso il caseificio.
Fai attenzione alla copertura dei media che munge ogni studio per molto più di quanto valga davvero la pena e dai da mangiare ai tuoi figli di conseguenza.
