Sembra che la grande controversia a basso contenuto di grassi rispetto a quella a basso contenuto di carboidrati sia finalmente arrivata a una risoluzione. Quindi, quale di queste diete risulta essere migliore per la salute del cuore? A quanto pare, neanche. Invece, molte delle informazioni che sono venute alla luce negli ultimi anni indicano una terza dieta come la cosa migliore per un cuore sano: la dieta mediterranea.
La dieta mediterranea può essere pensata come un compromesso tra le diete classiche a basso contenuto di grassi e a basso contenuto di carboidrati, prendendo le migliori caratteristiche di ciascuna e lasciando da parte il peggio.
La "dieta mediterranea" prende il nome dalla regione dell’Europa meridionale vicino al Mar Mediterraneo, dove questo modello di alimentazione fa parte della cultura tradizionale (ma dove, sfortunatamente, le moderne abitudini alimentari occidentali hanno fatto breccia negli ultimi decenni). Consiste in un sacco di frutta fresca, verdure, legumi, pasta, cereali integrali, olio d’oliva e di colza, noci, frutti di mare e un po ‘di vino rosso.
Le prove si accumulano da circa un decennio, ora che la dieta mediterranea è abbastanza buona per la salute del cuore. Quella prova ora è diventata avvincente. Ad esempio, in un enorme studio clinico sponsorizzato dal National Institutes of Health e dall’AARP, quasi 400.000 partecipanti sono stati "valutati" in base alla loro adesione a una tipica dieta mediterranea, seguita poi per 5 anni.
Sia gli uomini che le donne i cui modelli alimentari hanno fortemente assomigliato a una dieta mediterranea hanno avuto il 20% di possibilità di morire per malattie cardiovascolari. Anche gli uomini che seguivano una dieta mediterranea avevano un rischio di cancro del 20% inferiore; le donne sulla dieta avevano anche un rischio leggermente ridotto di cancro.
Come funziona la dieta mediterranea?
Piuttosto che limitare le grandi categorie, "grassi" o "carboidrati", la dieta mediterranea sottolinea grassi sani e carboidrati sani and ed evita grassi e carboidrati non salutari. I grassi sani – grassi monoinsaturi – provengono da oli di oliva e di colza, noci e pesce. I carboidrati sani provengono da frutta, verdura, cereali integrali e legumi. Questa combinazione di alimenti è ricca di antiossidanti e di acidi grassi omega-3.
Di conseguenza, gli studi hanno dimostrato che le persone che seguono la dieta mediterranea hanno migliorato i livelli di glucosio nel sangue, migliorato la pressione sanguigna, migliorato il colesterolo e ridotto il rischio di sviluppare la sindrome metabolica rispetto alle persone con diete povere o anche con diete a basso contenuto di grassi.
Consigli
Evitare la carne rossa. Usa invece il pesce (preferibile) o il pollo, insieme ai legumi, come fonte proteica.
- Mangia molta frutta e verdura fresca ogni volta che è possibile.
- Cuocere solo con olio d’oliva o olio di colza.
- Mangia pane integrale e pasta
- Mangia una manciata di noci ogni giorno – noci, mandorle, noci pecan e noci del Brasile hanno dati clinici effettivi a sostegno dei loro benefici per la salute.
- Evitare i prodotti da forno.
- Evitare il burro e i prodotti contenenti grassi trans.
- Limitare (o meglio, eliminare) i latticini contenenti grassi.
- Un bicchiere di vino rosso (ma non più di un bicchiere al giorno) può anche essere benefico per la salute del cuore. Probabilmente dovresti controllare con il tuo medico su questo.
